一种婴幼儿的羊乳粉益生菌配方的制作方法

本发明涉及食品科学和营养学，具体为一种婴幼儿的羊乳粉益生菌配方。

背景技术：

1、在当前的婴幼儿配方奶粉市场中，羊乳粉因其独有的营养特性而备受瞩目。羊奶自然含有丰富的营养成分，其蛋白质和脂肪的结构与母乳相近，这使得羊奶比牛奶更易于婴幼儿消化和吸收。羊奶中的脂肪球较小，含有较多的中链脂肪酸和磷脂，这些成分对于婴幼儿的大脑和神经系统的发育具有积极作用。

2、然而，尽管羊乳粉具有上述优点，市场上现有的羊乳粉产品通常不添加益生菌。益生菌是一类能够在肠道内存活并发挥健康作用的活性菌株。它们在维持肠道微生态平衡、增强免疫功能、促进营养物质吸收以及预防消化道疾病方面扮演着重要角色。因此，现有的羊乳粉产品在维护婴幼儿肠道健康方面存在不足。

技术实现思路

1、(一)解决的技术问题

2、针对现有技术的不足，本发明提供了一种婴幼儿的羊乳粉益生菌配方，具备维持肠道微生态平衡、增强免疫功能、促进营养物质吸收和预防消化道疾病的优点，解决了婴幼儿肠道健康方面的问题。

3、(二)技术方案

4、为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：其配方成分包括：脱盐乳清粉、全脂羊乳粉、食用植物调和油、玉米油、菜籽油、大豆油、椰子油、葵花籽油、1,3－二油酸2-棕榈酸甘油三酯、乳糖、低聚半乳糖、花生四烯酸油脂粉、复配营养强化剂-1、碳酸钙、氯化钾、柠檬酸钠、磷酸三钙、二十二碳六烯酸油脂粉、食品原料和食品添加剂、异构化乳糖液、复配营养强化剂-2、l－抗坏血酸、乳糖、dl-α-醋酸生育酚、盐酸吡哆醇、胆钙化醇、醋酸视黄酯、烟酰胺、叶黄素、d-泛酸钙、植物甲萘醌、d－生物素、叶酸、核黄素、盐酸硫胺素、氰钴胺、复配营养强化剂-3、乳糖、硫酸镁、碘酸钾、硫酸铜、硫酸亚铁、硫酸锌、亚硒酸钠、硫酸锰、食品原料和食品添加剂、氯化胆碱、动物双歧杆菌乳亚种bb-12和左旋肉碱。

5、优选的，所述羊乳粉益生菌配方的制作过程为：

6、步骤一、原料选择：以全脂羊乳粉为基础原料；

7、步骤二、添加其他辅助原料，并将其他辅助原料加入羊乳粉中；

8、步骤三、将其他辅助原料与羊乳粉混合均匀；

9、步骤四、最后加入食品添加剂，并混合均匀；

10、步骤五、检测最终产品的微生物活性，确认益生菌的生存状态和数量，进行营养成分分析，确保满足婴幼儿的营养需求，检查有无污染物和有害物质；

11、步骤六、以800g为一罐，并使用无菌防污染的包装材料进行包装，在外包装上标注乳粉信息，包括生产日期、有效期、成分列表、食用方法和注意事项；

12、步骤七、包装后在阴凉干燥处存放。

13、优选的，所述羊乳粉益生菌配方里每100g里含590.9mg的低聚半乳糖，所述低聚半乳糖有效含量百分比为57％。

14、优选的，所述羊乳粉益生菌配方的营养成分为：能量、蛋白质、脂肪、亚油酸、α-亚麻酸、碳水化合物、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k1维生素b1、维生素b、维生素b6、维生素bi、烟酸、叶酸、泛酸、维生素c、生物素、胆碱、钠、钾、铜、镁、铁、锌、锰、钙、磷、碘、氯、硒、左旋肉碱、二十二碳六烯酸、二十碳四烯酸/低聚半乳糖、1,3－二油酸2-棕榈酸甘油三酯和叶黄素。

15、优选的，所述羊乳粉益生菌配方里每100g里含3.91g的1,3－二油酸2-棕榈酸甘油三酯，所述1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯的浓度为50％，且在乳粉中所用的全部重量为83kg。

16、优选的，所述脱盐乳清粉主要来源于来源羊乳，其制作过程为：

17、s1、原料准备：收集新鲜羊乳，使用消毒后的细纱布除去明显杂质；

18、s2、凝乳和分离：向羊乳中添加凝乳酶，搅拌后，乳中的蛋白质凝固成凝乳块飘在上层，同时产生乳清在下层；

19、s3、分离凝乳和乳清，通过细网将凝乳与乳清分离；

20、s4、预处理：对乳清进行超滤30分钟，以去除剩余的脂肪和大分子蛋白，并根据厂家需求标准化蛋白质含量；

21、s5、脱盐：使用离子交换法移除乳清中的矿物质、乳糖和其他非蛋白成分，得到脱盐乳清；

22、s6、浓缩：通过蒸发器进行2个小时的蒸发，以减少脱盐乳清中的水分；

23、s7、干燥：将浓缩后的乳清通过冷冻干燥技术转变为粉末形式，即脱盐乳清粉；

24、s8、粉碎与筛分：将干燥后的固体物质粉碎成细粉，并进行筛分，确保粒度一致使其满足厂家需求；

25、s9、检查质量：脱盐乳清粉应符合食品安全国家标准要求，乳清粉灰分应≤1.5％。

26、优选的，所述羊乳粉益生菌配方里每100g里含2482ug的烟酸，所述羊乳粉益生菌配方里每100kj里的烟酸的能量为120ug。

27、优选的，所述羊乳粉益生菌配方里每100g里含455mg的钾，所述羊乳粉益生菌配方里每100kj里钾的能量为22mg。

28、优选的，所述羊乳粉益生菌配方中含有食用植物调和油、玉米油、菜籽油、大豆油、椰子油和葵花籽油，其配比分别为11.3份、3.39份、2.599份、2.486份、1.469份和1.356份。

29、优选的，所述羊乳粉益生菌配方每100g中含有93.1mg的二十二碳六烯酸和109.7mg的二十碳四烯酸。

30、与现有技术相比，本发明提供了一种婴幼儿的羊乳粉益生菌配方，具备以下有益效果：

31、1、本发明通过羊乳粉益生菌配方中含有的植物油包括食用植物调和油、玉米油、菜籽油、大豆油、椰子油和葵花籽油，以上油脂具有以下好处：植物油中的不饱和脂肪酸能够调节肠道菌群平衡，有助于改善消化功能；它们还具有促进肠道蠕动的作用，帮助缓解便秘问题；适量摄入植物油可为婴幼儿提供必要的脂溶性维生素，支持其健康成长。

32、2、本发明以全脂羊乳粉为基础配方原料，融合了其他精选原料和食品添加剂，并特别添加益生菌，采用精确的制作流程和原料处理步骤，创造出一个营养全面的配方，该配方有效集成了多种功能性营养成分，协同作用以维护肠道微生态平衡、增强免疫防御能力、提升营养素吸收率，并有助于预防消化系统疾病，通过这一独特的设计，配方不仅能够促进健康的肠道环境，还能显著加强免疫力、改善营养吸收，以及预防疾病，为婴幼儿提供了一个多方面促进健康与预防疾病的优质营养选择。

技术特征：

1.一种婴幼儿的羊乳粉益生菌配方，其特征在于，其配方成分包括：脱盐乳清粉、全脂羊乳粉、食用植物调和油、玉米油、菜籽油、大豆油、椰子油、葵花籽油、1,3－二油酸2-棕榈酸甘油三酯、乳糖、低聚半乳糖、花生四烯酸油脂粉、复配营养强化剂-1、碳酸钙、氯化钾、柠檬酸钠、磷酸三钙、二十二碳六烯酸油脂粉、食品原料和食品添加剂、异构化乳糖液、复配营养强化剂-2、l－抗坏血酸、乳糖、dl-α-醋酸生育酚、盐酸吡哆醇、胆钙化醇、醋酸视黄酯、烟酰胺、叶黄素、d-泛酸钙、植物甲萘醌、d－生物素、叶酸、核黄素、盐酸硫胺素、氰钴胺、复配营养强化剂-3、乳糖、硫酸镁、碘酸钾、硫酸铜、硫酸亚铁、硫酸锌、亚硒酸钠、硫酸锰、食品原料和食品添加剂、氯化胆碱、动物双歧杆菌乳亚种bb-12和左旋肉碱。

2.根据权利要求1所述的一种婴幼儿的羊乳粉益生菌配方，其特征在于：所述羊乳粉益生菌配方的制作过程为：

3.根据权利要求1所述的一种婴幼儿的羊乳粉益生菌配方，其特征在于：所述羊乳粉益生菌配方里每100g里含590.9mg的低聚半乳糖，所述低聚半乳糖有效含量百分比为57％。

4.根据权利要求1所述的一种婴幼儿的羊乳粉益生菌配方，其特征在于：所述羊乳粉益生菌配方的营养成分为：能量、蛋白质、脂肪、亚油酸、α-亚麻酸、碳水化合物、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k1维生素b1、维生素b、维生素b6、维生素bi、烟酸、叶酸、泛酸、维生素c、生物素、胆碱、钠、钾、铜、镁、铁、锌、锰、钙、磷、碘、氯、硒、左旋肉碱、二十二碳六烯酸、二十碳四烯酸/低聚半乳糖、1,3－二油酸2-棕榈酸甘油三酯和叶黄素。

5.根据权利要求1所述的一种婴幼儿的羊乳粉益生菌配方，其特征在于：所述羊乳粉益生菌配方里每100g里含3.91g的1,3－二油酸2-棕榈酸甘油三酯，所述1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯的浓度为50％，且在乳粉中所用的全部重量为83kg。

6.根据权利要求1所述的一种婴幼儿的羊乳粉益生菌配方，其特征在于：所述脱盐乳清粉主要来源于来源羊乳，其制作过程为：

7.根据权利要求1所述的一种婴幼儿的羊乳粉益生菌配方，其特征在于：所述羊乳粉益生菌配方里每100g里含2482ug的烟酸，所述羊乳粉益生菌配方里每100kj里的烟酸的能量为120ug。

8.根据权利要求1所述的一种婴幼儿的羊乳粉益生菌配方，其特征在于：所述羊乳粉益生菌配方里每100g里含455mg的钾，所述羊乳粉益生菌配方里每100kj里钾的能量为22mg。

9.根据权利要求1所述的一种婴幼儿的羊乳粉益生菌配方，其特征在于：所述羊乳粉益生菌配方中含有食用植物调和油、玉米油、菜籽油、大豆油、椰子油和葵花籽油，其配比分别为11.3份、3.39份、2.599份、2.486份、1.469份和1.356份。

10.根据权利要求1所述的一种婴幼儿的羊乳粉益生菌配方，其特征在于：所述羊乳粉益生菌配方每100g中含有93.1mg的二十二碳六烯酸和109.7mg的二十碳四烯酸。

技术总结本发明涉及食品科学和营养学技术领域，且公开了一种婴幼儿的羊乳粉益生菌配方，该配方以全脂羊乳粉为基础配方原料，融合了其他精选原料和食品添加剂，并特别添加益生菌，采用精确的制作流程和原料处理步骤，创造出一个营养全面的配方，该配方有效集成了多种功能性营养成分，协同作用以维护肠道微生态平衡、增强免疫防御能力、提升营养素吸收率，并有助于预防消化系统疾病，通过这一独特的设计，配方不仅能够促进健康的肠道环境，还能显著加强免疫力、改善营养吸收，以及预防疾病，为婴幼儿提供了一个多方面促进健康与预防疾病的优质营养选择。技术研发人员：杨高极,方方受保护的技术使用者：大庆市绿叶乳品有限公司技术研发日：技术公布日：2024/12/2