卤制品加工设备的制作方法

本发明涉及食品加工设备领域，具体涉及卤制品加工设备。

背景技术：

1、卤制品是以家禽畜和家畜的肉和内脏或野味、部分水产品和蔬菜为主要原料，放入调制好的卤汁中，旺火烧开，小火浸煮，使卤汁滋味缓慢渗入原料肌理，便成为香浓味美的卤制品。在煮制过程中需要在容器内加入调味料，例如公开号为cn209677262u的中国实用新型专利，公开了一种卤制锅，包括卤制锅体，在所述卤制锅体内设置有水平翻转的搅拌叶片，所述搅拌叶片通过传动组件与驱动机构连接，通过卤制锅体内搅拌叶片的翻转，将卤制锅体内底部的物料翻转至上部，使卤制锅体内物料循环翻转；所述搅拌叶片上下两侧边与卤制锅体底部形状相匹配，且搅拌叶片任意一侧边转动形成的搅拌面将卤制锅体内底部覆盖；该类装置在对原料进行卤制的过程中需要经搅拌叶片的不断搅拌，使得原料受热均匀，在进行撒料调味时需要通过人工加料，或者将整个锅体移动至下一工序进行调味，这使得卤制过程中搅拌和撒料两个工序不能够有效结合，可能使得卤制品不够入味，降低卤制效率。

技术实现思路

1、本发明的目的在于，提供一种卤制品加工设备。本发明可以实现撒料与搅拌的联动配合，便于卤制品更快入味，提升卤制效率。

2、本发明的技术方案：卤制品加工设备，包括机架，所述机架下端架设有移动架，移动架上设有加热组件，加热组件上设有卤锅；所述机架上端设有搅拌电机，搅拌电机的伸出端设有转轴，转轴上设有搅拌主体，搅拌主体的一侧设有伸入至卤锅内的搅拌铲，搅拌主体的下部设有撒料组件，所述机架的前端设有与撒料组件进口相对应的间歇进料组件；所述机架的一侧设有侧架，侧架上设有调味料混合机构，调味料混合机构的混合箱出口端经管体与间歇进料组件的进口端相连接；所述撒料组件包括设置在搅拌主体下端的支撑杆，支撑杆的下端设有撒料仓，撒料仓的侧部均匀设有多个撒料口；所述撒料仓的底部设有撒料电机，撒料电机的伸出端设置在撒料仓内且在端部设有撒料叶轮；所述撒料仓侧部延伸有与间歇进料组件相对应的进料管。

3、上述的卤制品加工设备中，所述机架包括主立杆，主立杆的上端设有顶架，主立杆的下端设有底架，搅拌电机设置在顶架上，移动架设置在底架上。

4、前述的卤制品加工设备中，所述转轴的上设有主动轮，一端的搅拌铲经轴承设置在搅拌主体上，搅拌铲的上端设有从动轮，主动轮和从动轮之间连接有皮带。

5、前述的卤制品加工设备中，所述间歇进料组件包括设置在机架上端前侧的圆筒仓，圆筒仓的底部具有与进料管相对应的扇形口，圆筒仓的上端设有进料电机，进料电机的伸出端连接有进料板，进料板上料口与扇形口间歇性对准，圆筒仓上端设有与调味料混合机构连接的直管，直管一侧设有吸料机。

6、前述的卤制品加工设备中，所述的调味料混合机构包括设置在侧架上的混合电机，所述侧架上端设有混合箱，侧架的一侧经轴承座安装有传动轴，传动轴的一端经联轴器与混合电机的伸出端相连接，传动轴的另一端连接有设置在混合箱内的搅拌轴；所述混合箱的出口端经管体与直管相连接。

7、前述的卤制品加工设备中，所述侧架经螺栓结构连接在机架上。

8、前述的卤制品加工设备中，所述搅拌主体一端的搅拌铲末端为倾斜铲面，搅拌主体另一端的搅拌铲末端为直立铲面。

9、与现有技术相比，本发明具有以下的优点：

10、1、本发明中，将卤味原料投入卤锅内进行煮制，调味混合机构将按比例配制好的调味料进行混合，混合完成的调味料进入间歇进料组件当中，间歇进料组件实现间歇供给撒料仓物料，由于搅拌电机会带动搅拌主体转动，因此进料管会随之转动，当进料管转动至间歇进料组件的出料口时，物料流入撒料仓内，撒料电机转动，带动撒料叶轮转动，调味料通过撒料叶轮离心力的作用下从撒料口流出，均匀洒在卤锅内，且撒料是间歇撒料，在撒调味料时，搅拌铲不断对卤制品进行搅动，将搅拌和撒料有效结合，便于卤制品更好地入味，提升卤制效率。

11、2、搅拌主体一端搅拌铲为可转动式，转轴通过带轮传动带动一端的搅拌铲在搅拌主体的带动下进行转动的同时自身也进行转动，提升搅拌的效率，使得调味料更好地融入至卤汁中。

12、3、调味料混合机构中，电机带动传动轴转动，传动轴端部的搅拌轴会将多种调味料搅拌混合，整体的结构简单，混合方便快捷。

技术特征：

1.卤制品加工设备，包括机架(1)，其特征在于：所述机架(1)下端架设有移动架(2)，移动架(2)上设有加热组件(3)，加热组件(3)上设有卤锅(4)；所述机架(1)上端设有搅拌电机(5)，搅拌电机(5)的伸出端设有转轴(6)，转轴(6)上设有搅拌主体(7)，搅拌主体(7)的一侧设有伸入至卤锅(4)内的搅拌铲(8)，搅拌主体(7)的下部设有撒料组件(9)，所述机架(1)的前端设有与撒料组件(9)进口相对应的间歇进料组件(10)；所述机架(1)的一侧设有侧架(11)，侧架(11)上设有调味料混合机构(12)，调味料混合机构(12)的混合箱出口端经管体与间歇进料组件(10)的进口端相连接；所述撒料组件(9)包括设置在搅拌主体(7)下端的支撑杆(14)，支撑杆(14)的下端设有撒料仓(15)，撒料仓(15)的侧部均匀设有多个撒料口(16)；所述撒料仓(15)的底部设有撒料电机(17)，撒料电机(17)的伸出端设置在撒料仓(15)内且在端部设有撒料叶轮(18)；所述撒料仓(15)侧部延伸有与间歇进料组件(10)相对应的进料管(19)。

2.根据权利要求1所述的卤制品加工设备，其特征在于：所述机架(1)包括主立杆(101)，主立杆(101)的上端设有顶架(102)，主立杆(101)的下端设有底架(103)，搅拌电机(5)设置在顶架(102)上，移动架(2)设置在底架(103)上。

3.根据权利要求1所述的卤制品加工设备，其特征在于：所述转轴(6)的上设有主动轮(20)，一端的搅拌铲(8)经轴承设置在搅拌主体(7)上，搅拌铲(8)的上端设有从动轮(21)，主动轮(20)和从动轮(21)之间连接有皮带(22)。

4.根据权利要求1所述的卤制品加工设备，其特征在于：所述间歇进料组件(10)包括设置在机架(1)上端前侧的圆筒仓(31)，圆筒仓(31)的底部具有与进料管(19)相对应的扇形口(32)，圆筒仓(31)的上端设有进料电机(33)，进料电机(33)的伸出端连接有进料板(34)，进料板(34)上料口与扇形口(32)间歇性对准，圆筒仓(31)上端设有与调味料混合机构(12)连接的直管(35)，直管(35)一侧设有吸料机(36)。

5.根据权利要求4所述的卤制品加工设备，其特征在于：所述的调味料混合机构(12)包括设置在侧架(11)上的混合电机(121)，所述侧架(11)上端设有混合箱(122)，侧架(11)的一侧经轴承座安装有传动轴(123)，传动轴(123)的一端经联轴器与混合电机(121)的伸出端相连接，传动轴(123)的另一端连接有设置在混合箱(122)内的搅拌轴(124)；所述混合箱(122)的出口端经管体与直管(35)相连接。

6.根据权利要求1所述的卤制品加工设备，其特征在于：所述侧架(11)经螺栓结构连接在机架(1)上。

7.根据权利要求4所述的卤制品加工设备，其特征在于：所述搅拌主体(7)一端的搅拌铲(8)末端为倾斜铲面，搅拌主体(7)另一端的搅拌铲(8)末端为直立铲面。

技术总结本发明公开了卤制品加工设备，包括机架(1)，所述机架(1)下端架设有移动架(2)，移动架(2)上设有加热组件(3)，加热组件(3)上设有卤锅(4)；所述机架(1)上端设有搅拌电机(5)，搅拌电机(5)的伸出端设有转轴(6)，转轴(6)上设有搅拌主体(7)，搅拌主体(7)的一侧设有伸入至卤锅(4)内的搅拌铲(8)，搅拌主体(7)的下部设有撒料组件(9)，所述机架(1)的前端设有与撒料组件(9)进口相对应的间歇进料组件(10)；所述机架(1)的一侧设有侧架(11)，侧架(11)上设有调味料混合机构(12)。本发明可以实现撒料与搅拌的联动配合，便于卤制品更快入味，提升卤制效率。技术研发人员：姚凯勇,刘晨星,陈诚,蔡杰,方典,宋列受保护的技术使用者：澜海生态农业（杭州）有限公司技术研发日：技术公布日：2024/5/16