食品成型装置及系统的制作方法

本发明涉及食品机械，具体涉及一种食品成型装置及系统。

背景技术：

1、随着社会的发展，人们对食品的提出了更高的要求，不仅更关注食品的味道、营养，对造型也提出了新的需求。为了满足社会需求，食品企业也推陈出新，制作出美观新颖的食品造型，丰富人们的生活。但是现有的造型食品通常采用手工制作，效率较低，而且依赖于手工的熟练程度，制作的食品规格不够统一，难以进行产业化的精细管理。

技术实现思路

1、本发明提供一种食品成型装置及系统，以解决现有的造型食品制作效率底、规格不统一的技术问题。

2、为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

3、设计一种品成型装置，包括支撑架、成型模具，所述成型模具固定在支撑架的顶部；

4、所述支撑架包括底板和侧支架，所述侧支架的顶部和成型模具固定连接，所述底板上设置有顶芯；

5、所述成型模具包括壳体，壳体上设置有凹槽，所述顶芯设置于所述凹槽的下方并能够向上顶入凹槽内部，所述凹槽的两侧设置有夹板，该夹板用于向凹槽中心挤压。

6、进一步的，所述底板的底部和所述成型模具的壳体底部均设置有导向套，所述顶芯套接在导向套内。

7、进一步的，所述顶芯的底部设置有复位弹簧，所述复位弹簧的顶端抵接在支撑架的底板底部，底端抵接在顶芯的底部。

8、进一步的，所述夹板包括平板部和凸起部，所述凸起部嵌套在所述凹槽的侧面，所述平板部设置于所述凹槽的外侧，所述平板部和所述壳体侧面之间设置有侧面弹簧。

9、进一步的，所述凹槽至少设置有两个，每个凹槽底部均设置有所述顶芯，所述顶芯的底部设置有连杆。

10、本发明的另一方面是，设计一种食品成型系统，包括上述食品成型装置，以及冲皮装置、面皮定型装置、填充装置、出料装置，所述食品成型装置包括有多个，分别对应冲皮工位、面皮定型工位、填充工位、出料工位；

11、所述冲皮装置设置于所述冲皮工位上方，用于向所述食品成型装置的凹槽投放面皮，所述面皮定型装置设置于面皮定型工位上方，用于将面皮向所述凹槽中挤压，所述填充装置设置于填充工位上方，用于向凹槽中的面皮投入包馅体或注入馅料，所述出料装置设置于出料工位上方，用于将成型的食品取出并转移至托盒中。

12、进一步的，所述冲皮装置包括压面辊、输送带、切刀，压面辊设置在输送带前端，用于将面团压制成面带，所述输送带上设置有冲孔，所述切刀设置在冲皮工位上方，用于配合冲孔冲切出所需形状的面皮。

13、进一步的，所述面皮定型装置包括和食品成型装置的凹槽形状匹配的压块以及带动所述压块上下移动的升降臂，在压块的底部设置有吹气口，防止压块升起时将面皮带起。

14、进一步的，所述填充装置包括包馅体输送带以及机械手爪，或者，所述填充装置包括注馅管道。

15、进一步的，所述出料装置包括三轴机械臂，用于将食品成型装置中的成型食品自动抓取装入托盒、并自动分托。

16、与现有技术相比，本发明的有益技术效果在于：

17、1.本发明能够实现造型食品的自动化生产，极大提高了生产效率，利用前后衔接的工位实现造型食品的有序制作，产品一致性较好，方便精细化管理。

18、2.本发明食品成型装置凹槽下方设置顶芯，能够保证面皮不会自然垂落导致偏移，面皮定型装置的压块的底部设置有吹气口，防止压块升起时将面皮带起，包馅体投入前可在两侧喷水方便和面皮粘合。

技术特征：

1.一种食品成型装置，其特征在于，包括支撑架、成型模具，所述成型模具固定在支撑架的顶部； 所述支撑架包括底板和侧支架，所述侧支架的顶部和成型模具固定连接，所述底板上设置有顶芯； 所述成型模具包括壳体，壳体上设置有凹槽，所述顶芯设置于所述凹槽的下方并能够向上顶入凹槽内部，所述凹槽的两侧设置有夹板，该夹板用于向凹槽中心挤压。

2.根据权利要求1所述的食品成型装置，其特征在于，所述底板的底部和所述成型模具的壳体底部均设置有导向套，所述顶芯套接在导向套内。

3.根据权利要求1所述的食品成型装置，其特征在于，所述顶芯的底部设置有复位弹簧，所述复位弹簧的顶端抵接在支撑架的底板底部，底端抵接在顶芯的底部。

4.根据权利要求1所述的食品成型装置，其特征在于，所述夹板包括平板部和凸起部，所述凸起部嵌套在所述凹槽的侧面，所述平板部设置于所述凹槽的外侧，所述平板部和所述壳体侧面之间设置有侧面弹簧。

5.根据权利要求1所述的食品成型装置，其特征在于，所述凹槽至少设置有两个，每个凹槽底部均设置有所述顶芯，所述顶芯的底部设置有连杆。

6.一种食品成型系统，包括权利要求1-5任一项所述的食品成型装置，其特征在于，还包括冲皮装置、面皮定型装置、填充装置、出料装置，所述食品成型装置包括有多个，分别对应冲皮工位、面皮定型工位、填充工位、成型工位、出料工位； 所述冲皮装置设置于所述冲皮工位上方，用于向所述食品成型装置的凹槽投放面皮，所述面皮定型装置设置于面皮定型工位上方，用于将面皮向所述凹槽中挤压，所述填充装置设置于填充工位上方，用于向凹槽中的面皮投入包馅体或注入馅料，所述出料装置设置于出料工位上方，用于将成型的食品取出并转移至托盒中。

7.根据权利要求6所述的食品成型系统，其特征在于，所述冲皮装置包括压面辊、输送带、切刀，压面辊设置在输送带前端，用于将面团压制成面带，所述输送带上设置有冲孔，所述切刀设置在冲皮工位上方，用于配合冲孔冲切出所需形状的面皮。

8.根据权利要求6所述的食品成型系统，其特征在于，所述面皮定型装置包括和食品成型装置的凹槽形状匹配的压块以及带动所述压块上下移动的升降臂。

9.根据权利要求6所述的食品成型系统，其特征在于，所述填充装置包括包馅体输送带以及机械手爪，或者，所述填充装置包括注馅管道。

10.根据权利要求6所述的食品成型系统，其特征在于，所述出料装置包括三轴机械臂。

技术总结本发明公开了一种食品成型装置及系统，以解决现有的造型食品制作效率底、规格不统一的技术问题。本发明中食品成型装置包括支撑架、成型模具，成型模具固定在支撑架的顶部；支撑架包括底板和侧支架，侧支架的顶部和成型模具固定连接，底板上设置有顶芯，本发明中食品成型系统包括上述食品成型装置以及冲皮装置、面皮定型装置、填充装置、出料装置。本发明的有益技术效果在于：实现造型食品的自动化制作，提高生产效率和产品质量。技术研发人员：王卫刚,王鹏,范静,张洪浩受保护的技术使用者：思念食品（河南）有限公司技术研发日：技术公布日：2024/6/5