可食用水烟膏及其制备方法与流程

本申请涉及水烟膏，具体涉及一种可食用水烟膏及其制备方法。

背景技术：

1、现有水烟膏中大多含有花、果等香氛成分，用以丰富水烟膏香气，但因其含有尼古丁等有害成分，不能直接食用。而且现有水烟膏都是以膏状存在，采用瓶装或罐装方式进行封装，启封后逐渐舀出使用。水烟膏启封后会因其吸湿作用而极易受潮、散失香气、引发变质等，雾化时会严重影响吸食口感，给客户带来不好的吸食体验。

2、有鉴于此，需要提供一种独立封装、不易受潮、香气保持效果好、保存期长的一次性使用的水烟膏。

技术实现思路

1、本申请提供了一种可食用水烟膏及其制备方法，用于解决现有水烟膏不能直接食用、启封后极易受潮、散失香气、引发变质的问题。本申请提供的可食用水烟膏，提高了雾化效果，提升了雾化吸食口感，提高了用户吸食体验，而且整体可直接食用，且营养丰富、香甜可口，另外无论是整体直接食用、还是作为水烟膏应用于加热雾化装置都更加简单、方便、卫生。

2、本申请的其中一个方面，提供一种可食用水烟膏，其包括巧克力外壳和处于所述巧克力外壳内的烟膏夹心，所述烟膏夹心为固态或半固态，可整体剥离所述巧克力外壳、并独立应用于加热雾化装置；所述烟膏夹心包括以下按重量份计的组分：纤维素组合物2～200份、花类组合物2～200份、燕麦粉1～200份、多孔水果冻干碎1～200份、碳酸钙1～3份、蜂蜜50～150份、甘油300～400份、水10～50份、ph调节剂1～5份；所述巧克力外壳包括以下按重量份计的组分：可可粉200～400份、代可可脂200～400份、蜂蜜50～150份。

3、在一些实施例中，所述纤维素组合物包括以下按重量份计的组分：燕麦纤维粉1～100份和大豆纤维粉1～100份。

4、在一些实施例中，所述花类组合物包括以下按重量份计的组分：菊花粉1～100份、冻干菊花碎1～100份。

5、在一些实施例中，所述多孔水果冻干碎的孔隙率在25％～45％之间，等效粒径da在0.3mm～4.0mm之间。

6、在一些实施例中，所述多孔水果冻干碎的粒度分布为：d10＝0.5mm，d50＝3.0mm，d90＝3.5mm。

7、在一些实施例中，所述多孔水果冻干碎包括西瓜、菠萝、柠檬、草莓、榴莲、蔓越莓、蓝莓、荔枝、樱桃、芒果、山楂、石榴、火龙果、苹果、梨、哈密瓜、香蕉、榴莲、葡萄、椰子、水蜜桃中的至少一种水果成分。

8、在一些实施例中，所述烟膏夹心还包括以下按重量份计的组分：食用香精10～200份、凉味剂10～100份。

9、在一些实施例中，所述食用香精包括水果味香精、鲜花味香精、不含尼古丁的烟草味香精中的至少一种；所述凉味剂包括薄荷醇、薄荷酮、桉叶素、冰片、香芹酚中的至少一种成分。

10、在一些实施例中，所述巧克力外壳包括以下按重量份计的组分：椰子油200～400份。

11、本申请的另外一个方面，提供一种可食用水烟膏的制备方法，用于制备上述的可食用水烟膏，所述方法包括以下步骤：

12、制备冻干水果碎：制备单一成分或者混合成分的果汁并过滤，而后加入热琼脂溶液混匀制得果汁浆料，对所述果汁浆料进行消杀处理后、降温冷却制得半固态的凝胶状果冻；将所述凝胶状果冻切碎后采用真空冷冻干燥工艺制成多孔水果冻干块，将所述多孔水果冻干块破碎后过筛获得多孔水果冻干碎。

13、制备烟膏夹心组合物：将纤维素组合物、花类组合物、燕麦粉按比例混匀后，加入所述多孔水果冻干碎和碳酸钙后混匀，而后加入蜂蜜、甘油、ph调节剂，边搅拌边加水混匀制得烟膏夹心组合物。

14、制备可食用水烟膏：将代可可脂加热至融化后，加入蜂蜜和可可粉搅拌均匀制得巧克力浆料；在球模中倒入一层所述巧克力浆料，降温冷却后制得巧克力外壳；将所述烟膏夹心组合物置入所述巧克力外壳中填充，通过所述巧克力浆料整体封堵后，降温冷却制得内部具有烟膏夹心、外部具有巧克力外壳的可食用水烟膏。

15、在一些实施例中，所述制备可食用水烟膏的步骤包括：将所述代可可脂和椰子油一起加热至55℃～65℃融化后，再加入所述蜂蜜和所述可可粉搅拌均匀制得巧克力浆料。

16、在一些实施例中，所述制备可食用水烟膏的步骤还包括：制得巧克力外壳后，先倒入一层28℃～30℃的椰子油，降温冷却后制得具有椰子油内层膜的巧克力外壳，然后在15～18℃的温度下、将所述烟膏夹心组合物置入具有椰子油内层膜的巧克力外壳中填充。

17、本申请提供的可食用水烟膏，因巧克力外壳的存在有效隔绝了内部烟膏夹心与外部空间环境，避免了启封后烟膏夹心因吸湿作用而引发的受潮、散失香气的问题，有效延长了内部烟膏夹心的保存期。结合烟膏夹心内丰富的纤维素，能够充分吸收并保持水烟膏中的香氛成分和发烟成分，再加之内部由多孔水果冻干碎构成了多孔隙骨架结构，能够进一步提高水烟膏雾化效果，从而显著提升了烟膏夹心应用于加热雾化装置后的雾化吸食口感，提高了用户吸食体验。

18、而且，本申请提供的可食用水烟膏中不含尼古丁等有害成分，整体可直接食用，不仅具有水果、鲜花等多重香氛成分，还为用户提供了丰富的纤维素、燕麦、蜂蜜等营养成分，起到了补充人体所需膳食纤维、微量元素和糖分的作用，结合巧克力外壳和多孔水果冻干碎的风味，整体口感较为爽脆、香甜可口。

19、另外，本申请提供的可食用水烟膏通过巧克力外壳包裹烟膏夹心，实现了水烟膏的独立封装和一次性使用，将巧克力外壳掰开后，剥离出的烟膏夹心即可以直接作为水烟膏应用于加热雾化装置，无论是整体直接食用、还是夹心作为水烟膏雾化吸食都更加简单、方便、卫生。

技术特征：

1.一种可食用水烟膏，其特征在于，包括巧克力外壳和处于所述巧克力外壳内的烟膏夹心，所述烟膏夹心为固态或半固态，可整体剥离所述巧克力外壳、并独立应用于加热雾化装置；

2.如权利要求1所述的可食用水烟膏，其特征在于，所述纤维素组合物包括以下按重量份计的组分：燕麦纤维粉1～100份和大豆纤维粉1～100份。

3.如权利要求1所述的可食用水烟膏，其特征在于，所述花类组合物包括以下按重量份计的组分：菊花粉1～100份、冻干菊花碎1～100份。

4.如权利要求1所述的可食用水烟膏，其特征在于，所述多孔水果冻干碎的孔隙率在25％～45％之间，等效粒径da在0.3mm～4.0mm之间。

5.如权利要求4所述的可食用水烟膏，其特征在于，所述多孔水果冻干碎的粒度分布为：d10＝0.5mm，d50＝3.0mm，d90＝3.5mm。

6.如权利要求1-5任一项所述的可食用水烟膏，其特征在于，所述烟膏夹心还包括以下按重量份计的组分：食用香精10～200份、凉味剂10～100份。

7.如权利要求1-5任一项所述的可食用水烟膏，其特征在于，所述巧克力外壳包括以下按重量份计的组分：椰子油200～400份。

8.一种可食用水烟膏的制备方法，用于制备如权利要求1-7任一项所述的可食用水烟膏，其特征在于，包括以下步骤：

9.如权利要求8所述的可食用水烟膏的制备方法，其特征在于，所述制备可食用水烟膏的步骤包括：将所述代可可脂和椰子油一起加热至55℃～65℃融化后，再加入所述蜂蜜和所述可可粉搅拌均匀制得巧克力浆料。

10.如权利要求8或9任一项所述的可食用水烟膏的制备方法，其特征在于，所述制备可食用水烟膏的步骤还包括：制得巧克力外壳后，先倒入一层28℃～30℃的椰子油，降温冷却后制得具有椰子油内层膜的巧克力外壳，然后在15～18℃的温度下、将所述烟膏夹心组合物置入具有椰子油内层膜的巧克力外壳中填充。

技术总结本申请提供一种可食用水烟膏及其制备方法，包括巧克力外壳和烟膏夹心，烟膏夹心包括纤维素组合物、花类组合物、燕麦粉、多孔水果冻干碎、碳酸钙、蜂蜜、甘油份、水、pH调节剂；巧克力外壳包括可可粉、代可可脂、蜂蜜。制备方法包括：果汁中加入琼脂制得凝胶状果冻，切碎后制成多孔水果冻干碎；纤维素组合物、花类组合物、燕麦粉、多孔水果冻干碎、碳酸钙、蜂蜜、甘油、pH调节剂和水混匀制得烟膏夹心组合物；将巧克力浆料制成巧克力外壳，将烟膏夹心组合物置入巧克力外壳中填充，整体封堵后制得可食用水烟膏。本申请提供的可食用水烟膏整体可直接食用，口感好且营养丰富，烟膏夹心的香气保持效果好、保存期长，抽吸口感好。技术研发人员：王希,董泽义,黄宏海,付尧受保护的技术使用者：爱奇迹创造有限公司技术研发日：技术公布日：2024/9/29