复合花青素组分及其抗氧化应用的制作方法

本发明涉及复合花青素生产应用领域，涉及复合花青素组分，特别涉及复合花青素组分及其抗氧化应用。

背景技术：

1、花青素是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，除了赋予植物不同的颜色外，因其具备抗氧化和清除自由基的功能，还能够广泛应用于食品、医药、化妆品等方面。然而单一的花青素其抗氧化和清除自由基的能力有限，相比而言，复合花青素比单一花青素的抗氧化能力更强，且中合自由基的种类也更加广泛，因此需要与其他成分混合，制备成复合花青素组分方能够更好的应用于各个领域，同时，花青素本身的活性受到环境因素的影响较大，因此还需要通过其他组分的辅助，以提高其活性。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提供复合花青素组分及其抗氧化应用，解决了背景技术中的技术问题。

2、本发明的目的可以通过以下技术方案实现：

3、复合花青素组分，该复合花青素组分由以下重量份数的成分组成：维生素c5-10份、维生素e5-10份、葡萄籽多酚10-20份、表儿茶素10-15份、番茄花青素10-40份、黑玉米花青素10-40份、芍药花青素10-40份、樱桃花青素10-40份、大豆蛋白20-80份和食用级乙醇20-80份。

4、作为本发明的进一步方案，该复合花青素组分各成份的具体重量份数如下：维生素c10份、维生素e10份、葡萄籽多酚20份、表儿茶素15份、番茄花青素40份、芍药花青素40份、黑玉米花青素40份、樱桃花青素40份、大豆蛋白80份和食用级乙醇80份。

5、作为本发明的进一步方案，所述葡萄籽多酚和表儿茶素均自葡萄籽中提取。

6、作为本发明的进一步方案，该复合花青素组分的制备步骤如下：

7、步骤一：将20份葡萄籽多酚、40份番茄花青素、40份黑玉米花青素、40份芍药花青素和40份樱桃花青素混合均匀，制得花青素混合物；

8、步骤二：向步骤一的混合物中加入80份的食用级乙醇，并一边搅拌一边加入80份的大豆蛋白，使大豆蛋白与花青素混合物结合，制得蛋白花青素溶液；

9、步骤三：对步骤二中的蛋白花青素溶液进行真空干燥，脱除多余的食用级乙醇，得到纯净的花青素蛋白质结合物；

10、步骤四：向花青素蛋白质结合物中添加10份维生素c、10份维生素e和15份表儿茶素并混合均匀，再将混合物冻干得到终产物复合花青素组分。

11、作为本发明的进一步方案，所述步骤四中，冻干温度维持在-50～-40℃，冻干时间为24h。

12、作为本发明的进一步方案，复合花青素组分在抗氧化食品、药品和保健品中的应用。

13、本发明的有益效果：

14、本发明通过添加大豆蛋白，提高了花青素的活性，并通过添加食用级乙醇提高大豆蛋白和花青素的结合率，并添加维生素c和维生素e提高了复合花青素组分的抗氧化效率。

技术特征：

1.复合花青素组分，其特征在于：该复合花青素组分由以下重量份数的成分组成：维生素c5-10份、维生素e5-10份、葡萄籽多酚10-20份、表儿茶素10-15份、番茄花青素10-40份、黑玉米花青素10-40份、芍药花青素10-40份、樱桃花青素10-40份、大豆蛋白20-80份和食用级乙醇20-80份。

2.根据权利要求1所述的复合花青素组分，其特征在于：该复合花青素组分各成份的具体重量份数如下：维生素c10份、维生素e10份、葡萄籽多酚20份、表儿茶素15份、番茄花青素40份、黑玉米花青素40份、芍药花青素40份、樱桃花青素40份、大豆蛋白80份和食用级乙醇80份。

3.根据权利要求1所述的复合花青素组分，其特征在于：所述葡萄籽多酚和表儿茶素均自葡萄籽中提取。

4.根据权利要求1所述的复合花青素组分，其特征在于：该复合花青素组分的制备步骤如下：

5.根据权利要求4所述的复合花青素组分，其特征在于：所述步骤四中，冻干温度维持在-50～-40℃，冻干时间为24h。

6.根据权利要求1-3任一项所述的复合花青素组分在抗氧化食品、药品和保健品中的应用。

技术总结本发明公开了复合花青素组分，该复合花青素组分由以下重量份数的成分组成：维生素C5‑10份、维生素E5‑10份、葡萄籽多酚10‑20份、表儿茶素10‑15份、番茄花青素10‑40份、黑玉米花青素10‑40份、芍药花青素10‑40份、樱桃花青素10‑40份、大豆蛋白20‑80份和食用级乙醇20‑80份，该复合花青素组分各成份的具体重量份数如下：维生素C10份、维生素E10份、葡萄籽多酚20份、表儿茶素15份、番茄花青素40份、黑玉米花青素40份、芍药花青素40份、樱桃花青素40份、大豆蛋白80份和食用级乙醇80份。本发明通过添加大豆蛋白，提高了花青素的活性，并通过添加食用级乙醇提高大豆蛋白和花青素的结合率，并添加维生素C和维生素E提高了复合花青素组分的抗氧化效率。技术研发人员：饶康受保护的技术使用者：成都赋智健康科技有限公司技术研发日：技术公布日：2024/5/16