一种红参复合饮品及其制备方法与流程

本发明涉及一种饮品，特别是涉及一种红参复合饮品及其制备方法，它属于保健品、食品。

背景技术：

1、自古以来,人参是公认的天然补品，含有多种生理活性成分，含有几十种人参皂苷、多糖、多肽和挥发性成分，人参中的锗元素，被医学界誉称为“神奇元素”。干制红参是鲜人参经过浸润、清洗、拣选、蒸制、晾晒或烘干等工序加工而成。干制红参因为热处理发生化学反应，成份上发生变化。会生成新的成份，即干制红参特有的生理活性物质g-rh2等。g-rh2有抑制癌细胞增长的作用，干燥后的干制红参颜色红润，气味浓香。干制红参是人参的熟用品,具有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用。久服干制红参可以提高人体免疫力、抗疲劳、抗辐射、抑制肿瘤、调整人体内分泌系统。

2、干制红参的固体剂型目前市售和报道的主要有普通片剂、胶囊、丸剂等剂型，都是采用整支干制红参、切片或粉末直接入药或提取入药，这些普通剂型通常采用胃肠崩解吸收，崩解速度较慢，一般在几十分钟不等，生物利用度较低。干制红参的传统食用方法通常有煎汤服用、隔水蒸服、切片含服、切片泡茶等，干制红参有效成分如人参皂苷、多肽、多糖及挥发性成分都有较大损耗。同时现代都市人群生活节奏较快，很多人没有太多时间去炖煮干制红参制品，且食用干制红参达到滋补效果需要长期坚持食用，多数人根本无法长期坚持。

3、中国专利，授权公告号为cn103652255b的发明专利，公开了一种高丽红参蜜枣的加工工艺，它是以红参、大枣和枸杞子制备而成，原料组成单一，此原料组成无法有效的发挥红参的药性；制备方法中红参直接放入大枣内进行浸泡，没有对红参进行提取，红参有效成分无法有效发挥，制备过程中添加了多种食品添加剂，对食品安全有影响，其最终产品为果脯类产品，与本专利不同。中国专利，授权公告号为cn103704840b，公开了一种高丽红参青果饮料的制备方法，它是采用高丽红参、青果粉、枸杞子和大枣制备而成，原料组成较为单一，此原料组成无法有效的发挥红参的药性，其也添加了多种食品添加剂，公开的制备方法为常规制备方法，制备方法中采用120-125摄氏度的高温灭菌，影响红参的药性。中国专利，授权公告号为cn103719499b，公开了一种高丽红参茶的制备方法，它采用红参、枸杞子、龙眼和大枣制备而成，配方单一，无法有效的发挥红参的药性，也添加有食品添加剂，影响健康，制备方法中没有灭菌步骤，整个制备过程容易感染微生物。

技术实现思路

1、本发明所要解决的技术问题是，提供一种红参复合饮品及其制备方法，它具有生物利用度高、利于肠胃吸收、干制红参有效成分人参皂苷、多肽、多糖及挥发性成分损耗小的特点，不添加任何添加剂，制备的饮品安全性高。

2、为了解决上述技术问题，本发明是通过下述技术方案实现的：

3、一种红参复合饮品，它是由下述原料按所述重量份数制备而成：

4、干制红参16份、枸杞子5-6份、干姜0.6-0.8份、肉桂0.6-0.8份、大枣40-43份、菊粉3.1-3.3份。

5、优选的，上述一种红参复合饮品，它是由下述原料按所述重量份数制备而成：干制红参16份、枸杞子5.5份、干姜0.7份、肉桂0.7份、大枣41份、菊粉3.2份。

6、一种红参复合饮品的制备方法，其步骤如下：

7、取干制红参洗净、烘干、放入粗碎机中进行粗碎10-20目颗粒，取粗碎后的干制红参16重量份、以及枸杞子5-6重量份、干姜0.6-0.8重量份、肉桂0.6-0.8重量份、大枣40-43重量份放入提取罐中，加水煎煮提取，加水量为物料总量的5-6倍，煎煮温度为80-90度，每提取1小时进行排放一次共提取3-4小时，合并每次提取液过滤后的溶液进行低温浓缩，浓缩后的浓缩液转移到溶液混合机中，加入3.1-3.3重量份的菊粉进行充分混合后装入蒸煮袋中，将蒸煮袋放入超高压灭菌机中，将设备压力提升到400mpa，然后泄压让其细胞壁破裂，随后将超高压设备压力提升到600mpa进行二次灭菌，泄压后得到灭菌后的红参复合饮品溶液。

8、优选的，上述加水煎煮提取的加水量为物料总量的5-6倍，煎煮温度为80-90度。

9、优选的，上述红参是经洗净、烘干、放入粗碎机中进行粗碎10-20目颗粒的干制红参。

10、优选的，上述低温浓缩具体步骤为：将合并后的溶液放入低温浓缩罐中，浓缩真空度为0.08mpa、浓缩温度为55-60℃，浓缩至溶液浓度为8-8.5％的浓缩液。

11、本发明的特点和效果如下：

12、大枣，蔷薇目鼠李科枣属植物，有百果之王之称。大枣有补中益气、养血安神、健脾和胃、促进睡眠、益颜美容等作用，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠乏力、失眠等患者的日常保健营养品。大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、b族维生素、维生素c、维生素p以及磷、钙、铁和环磷酸腺苷等营养成分，其中维生素c的含量在众多果品中名列前茅，有维生素王之美称。

13、生姜，是姜科、姜属的多年生草本植物的新鲜根茎，别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛等。生姜具有温中散寒，健胃活血、提升气色等作用。生姜含有辛辣和芳香成分，辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮"，其中，主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。

14、桂皮，又称肉桂、官桂或香桂，为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的统称。桂皮是常用中药，又是食品香料或烹饪调料。桂皮是一种食物补充剂，与八角、生姜、葱一起调节具有辛香走窜、理气止痛、和胃健脾的作用。可用于治疗消化功能异常所导致的疾病，尤其是针对肠胃功能较差的患者。桂皮中含有的桂皮多糖具有抗肿瘤的作用，能够调节人体免疫功能，进一步增加人体的抵抗力。此外，桂皮有镇静、镇痛、解热、增加冠脉系统循环流量、升高白细胞、抑菌等作用。桂皮油对肠胃有缓和刺激的作用，可缓解肠道痉挛性疼痛的症状。

15、枸杞，为茄科植物枸杞的成熟果实。枸杞有滋补肝肾、益精明目的功效。枸杞子中含有多种氨基酸，并含有甜菜碱、玉蜀黍黄素、酸浆果红素等特殊营养成分，使其具有非常好的保健功效。由干制红参与大枣、生姜、桂皮、枸杞等多味药食同源植物搭配使用，具有增强抵抗力、滋补气血、滋补肝肾、益精明目的作用，适用于生活压力较大的各类人群食补两用。

16、菊粉，通过菊粉可以有效的补充人体的膳食纤维，其作用可增加肠胃的蠕动，促进体内垃圾毒素的排出，防止便秘，调解肠道内菌群的平衡，有效的降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，改善血脂状况，能促进微量元素钙，镁的吸收，提高人体的免疫力，调节内分泌功能，可以增加饱腹感，起到减肥的作用。

17、本发明将干制红参与一定比例的枸杞子、干姜、肉桂、大枣、菊粉进行复配，制成了复合饮品，各原料之间产生了协同作用，可以有效的降低人参皂苷的燥性，提高红参的药性。采用超高压灭菌技术，可以使得溶液得到细胞壁破裂，超高压过后的溶液中皂苷含量更高，使其药效成分更容易析出，而且可以使得产品为无菌状态，且有效的保留产品的原来味道。

18、本发明以干制红参为主要原料，搭配大枣、生姜、桂皮、枸杞、菊粉多味药食同源植物，采用先进制备方法，研究开发的一种红参复合饮品。该产品将干制红参高度提纯可以较好的保存干制红参的活性成分，充分发挥干制红参的作用，将干制红参有效成分的吸收率提高到95％以上，同时兼具大枣的补中益气、养血安神、健脾和胃、促进睡眠、益颜美容作用，生姜温中散寒，健胃活血、提升气色等作用，和桂皮理气止痛及枸杞滋补肝肾、益精明目等作用。具有活性高、吸收好、起效快、食用方便等特点。

19、本发明饮品采用低温萃取以及超高压低温灭菌的制备方法，最大程度保证了产品的营养成分，以及人参类的皂苷，并且本产品没有添加任何防腐剂以及添加剂。真正的实现了0脂肪0添加0糖，同时本产品功效与作用大补元气，复脉固脱，益气摄血。用于体虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血；心力衰竭，心原性休克。滋补肝肾、益精明目，并且通过菊粉可以有效的补充人体的膳食纤维，其作用可增加肠胃的蠕动，促进体内垃圾毒素的排出，防止便秘，调解肠道内菌群的平衡，有效的降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，改善血脂状况，能促进微量元素钙，镁的吸收，提高人体的免疫力，调节内分泌功能，可以增加饱腹感，起到减肥的作用。

20、本发明制备的饮品具有崩解速度快，生物利用度高，干制红参有效成分如人参皂苷、多肽、多糖及挥发性成分损耗小的特点，不添加任何添加剂，制备的饮品安全性高。