一种三段脱盐处理设备及工艺的制作方法

本发明属于食品加工，尤其涉及一种三段脱盐处理设备及工艺。

背景技术：

1、腌菜即腌制蔬菜的简称，蔬菜腌制的机理主要是利用食盐的高渗透压作用、微生物的发酵作用和蛋白质的水解作用，以及其它一系列的生物化学变化，最终使腌制品得以保存，并具有独特的色、香、味。

2、腌菜包括榨菜等的不规则根瘤状和包括芥菜等的叶状，这些蔬菜在腌制前的清洗是比较粗放的，腌菜中携带有大量的泥土、腐烂根叶和其他杂质。这些杂质在进行制品加工前必需要清洗干净。而这个清洗是一项极为繁杂、费时、费工的程序。传统的清洗除杂工作都是采用手工清洗，然后经分切后由手工操作在大水池里浸泡脱盐，再进行调味、装袋，最后采用传统的蒸压杀菌消毒。这些传统方式的操作首先是效率低、劳动强度大而且用工成本高，尤其是如榨菜等不规则根瘤状腌菜，在夹缝里夹杂大量的泥土需要手工一点点抠挖，效率之低可以想象；其次是清洗除杂和脱盐的质量难以保障，采用大池浸泡，然后从a池捞出进入b池再行浸泡，没有严格的盐度含量指标控制；

3、在加工过程中需要大量的人工，生产效率低的同时还会消耗大量的水资源。

技术实现思路

1、本发明公开一种三段脱盐处理设备及工艺 ，主要解决目前腌菜加工过程中生产效率低的还容易造成水资源的浪费的问题。

2、本发明公开一种三段脱盐处理设备，包括依次连续连接的清洗站点、浮选站点、淘洗站点、刷洗切分站点以及三段脱盐站点，所述站点内设置有至少一个螺旋输送装置，所述螺旋输送装置包括壳体，所述壳体的内侧设置有水槽，所述壳体的底端设置有水循环装置，所述水循环装置包括进水管以及出水管，所述进水管以及出水管与所述水槽相连通，水循环装置还包括一个管道泵(11)，所述壳体内侧转动安装有转动筒，所述壳体的上方开设有观察口。

3、优选的，所述转动筒的内壁设置有螺旋输送叶片。

4、优选的，所述转动筒包括清洗转动筒、浮选转动筒、淘洗转动筒、筛分转动筒以及三段脱盐转动筒。

5、优选的，所述三段脱盐转动筒包括第一脱盐转动筒、第二脱盐转动筒以及第三脱盐转动筒。

6、优选的，所述壳体的底部设置有支座，所述壳体内还设置有用于控制转动筒转动的驱动装置，所述驱动装置包括驱动电机。

7、优选的，所述清洗转动筒、浮选转动筒、淘洗转动筒、筛分转动筒以及三段脱盐转动筒的内壁沿筒周向间隔设置有若干根成孔管。

8、优选的，所述筛分转动筒以及三段脱盐转动筒的筒壁开设有若干个冲孔。

9、优选的，所述清洗转动筒以及浮选转动筒包括若干根横截面为圆形的成孔管。

10、优选的，所述刷洗切分站点还包括毛刷机、切分机以及筛分站点。

11、优选的，所述淘洗转动筒包括若干根横截面为三角形的成孔管，所述筛分转动筒包括若干根表面设置有毛刷的成孔管。

12、优选的，所述三段脱盐站点处的水循环装置还包括蛋白质驱逐器以及浓度检测器。

13、本发明还公开一种三段脱盐处理工艺，采用上述的三段脱盐处理设备，步骤如下：

14、清洗步骤：打开开关，将食品通过提升机和输送机输送至清洗转动筒内，随着清洗转动筒的转动，筒内的食品与水槽内的水混合接触进行清洗并向着下一站点运输；

15、浮选步骤：通过清洗转动筒内的螺旋输送叶片的转动将食品输送至浮选转动筒内，并随着浮选转动筒转动，使得食品与水槽内的水混合接触，杂质浮起；

16、淘洗步骤：通过螺旋输送叶片将食品输送至淘洗转动筒内，通过淘洗转动筒转动，使得食品与水槽内的水混合接触，对浮选完成后的食品进行淘洗；

17、刷洗切分步骤：通过螺旋输送叶片将食品输送至毛刷机处清除附着在食品表面的杂质，对处理完毕的食品通过切分机将其切分，切分完毕后的食品被输送到筛分转动筒内，通过筛分转动筒的转动对食品进行筛分；

18、脱盐步骤：通过螺旋输送叶片将食品依次输送至第一脱盐转动筒、第二脱盐转动筒以及第三脱盐转动筒内，通过脱盐转动筒转动，使得食品与水槽内的水混合接触，对食品进行脱盐，并在脱盐过程中通过蛋白质驱逐器去除蛋白质并通过浓度检测器监控其浓度。

19、本发明提供的技术方案至少具有如下技术效果：

20、本发明公开的三段脱盐处理设备及工艺，通过采用连续全自动的机械化流水线代替人工操作，解放了劳动力的同时还提高了生产效率以及水资源的运用。

21、本发明通过在脱盐处理站设置蛋白质驱逐器以及浓度检测器可以防止在腌菜的发酵过程中，因为蛋白质参与微生物的代谢活动，从而导致影响发酵速度和风味生成。通过控制或去除蛋白质，可以更好地调控发酵过程，确保腌菜达到预期的品质。

技术特征：

1.一种三段脱盐处理设备，其特征在于，包括依次连续连接的清洗站点(1)、浮选站点(2)、淘洗站点(3)、刷洗切分站点以及三段脱盐站点，所述站点内设置有至少一个螺旋输送装置，所述螺旋输送装置包括壳体(14)，所述壳体(14)的内侧设置有水槽，所述壳体(14)的底端设置有水循环装置，所述水循环装置包括进水管以及出水管，所述进水管以及出水管与所述水槽相连通，水循环装置还包括一个管道泵(11)，所述壳体(14)内侧转动安装有转动筒，所述壳体(14)的上方开设有观察口(19)；

2.根据权利要求1所述的一种三段脱盐处理设备，其特征在于，所述三段脱盐转动筒包括第一脱盐转动筒、第二脱盐转动筒以及第三脱盐转动筒。

3.根据权利要求2所述的一种三段脱盐处理设备，其特征在于，所述壳体(14)的底部设置有支座，所述壳体(14)内还设置有用于控制转动筒转动的驱动装置，所述驱动装置包括驱动电机(21)。

4.根据权利要求3所述的一种三段脱盐处理设备，其特征在于，所述浮选转动筒、淘洗转动筒、筛分转动筒(10)以及三段脱盐转动筒包括若干根间隔设置的成孔管。

5.根据权利要求4所述的一种三段脱盐处理设备，其特征在于，所述筛分转动筒(10)以及三段脱盐转动筒的筒壁开设有若干个冲孔。

6.根据权利要求5所述的一种三段脱盐处理设备，其特征在于，所述清洗转动筒以及浮选转动筒包括若干根横截面为圆形的成孔管。

7.根据权利要求1所述的一种三段脱盐处理设备，其特征在于，所述刷洗切分站点还包括毛刷机(4)、切分机(5)以及筛分站点(6)。

8.根据权利要求4所述的一种三段脱盐处理设备，其特征在于，所述淘洗转动筒包括若干根横截面为三角形的成孔管，所述筛分转动筒(10)包括若干根表面设置有毛刷的成孔管。

9.根据权利要求1所述的一种三段脱盐处理设备，其特征在于，位于所述三段脱盐站点的水循环装置还包括蛋白质驱逐器(13)以及浓度检测器(12)。

10.一种三段脱盐处理工艺，其特征在于，采用如权利要求1-9任一项所述的三段脱盐处理设备，步骤如下：

技术总结本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种三段脱盐处理设备及工艺，包括依次连续连接的清洗站点、浮选站点、淘洗站点、刷洗切分站点以及三段脱盐站点，所述站点内设置有至少一个螺旋输送装置，所述螺旋输送装置包括壳体，所述壳体的内侧设置有水槽，所述壳体的底端设置有水循环装置，所述水循环装置包括进水管以及出水管，所述进水管以及出水管与所述水槽相连通，所述壳体内侧转动安装有转动筒，所述壳体的上方开设有观察口，所述转动筒的内壁设置有螺旋输送叶片，所述转动筒包括清洗转动筒、浮选转动筒、淘洗转动筒、筛分转动筒以及三段脱盐转动筒。技术研发人员：林少伟,林志红,方巍,林心莹受保护的技术使用者：泉州市南方食品机械有限公司技术研发日：技术公布日：2024/6/2