一种风味菌菇鹅肝酱配方及其制备方法与流程

本发明涉及食品调味品，具体为一种风味菌菇鹅肝酱配方及其制备方法。

背景技术：

1、随着现代生活节奏的加快，人们对于美食的追求也日益增长。鹅肝酱作为一种历史悠久且备受推崇的高级食品调味品，其独特的口感和丰富的营养价值一直受到广大消费者的喜爱。传统的鹅肝酱制作方法往往以鹅肝为主要原料，口感和营养价值虽然上乘，但在风味和口感的多样性上仍有待提升。

2、近年来，随着人们对健康饮食的追求以及对新口味、新体验的探索，传统的鹅肝酱已经不能满足多样化的市场需求。因此，有必要研发一种新型的风味菌菇鹅肝酱配方及其制备方法，以提供更加丰富的口感和更高的营养价值。

3、在食品调味品行业，菌菇类食材因其独特的香气和口感，以及丰富的营养价值，逐渐成为食品创新的重要元素。将多种菌菇与鹅肝酱相结合，不仅可以提升鹅肝酱的风味，还能增加其营养价值。同时，通过合理的配料和独特的制备方法，可以进一步突出菌菇和鹅肝的优点，使风味菌菇鹅肝酱成为市场上的新宠。

4、正是在这样的背景下，通过深入研究食材特性和市场需求，创新性地提出一种风味菌菇鹅肝酱配方及其制备方法。旨在为消费者提供更加美味、健康、多样化的食品调味品选择，同时推动食品调味品行业的创新与发展。

技术实现思路

1、本发明为了解决现有技术的问题，提供了一种风味菌菇鹅肝酱配方及其制备方法。

2、为了解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的：一种风味菌菇鹅肝酱配方及其制备方法，由下列重量配比的原材料制成：鹅肝200-250份、植物油200-250份、姬松菌20-25份、干冬菇20-25份、白磨菇20-25份、蟹黄菇20-25份、红葱头20-25份、笋干20-25份、指天椒10-15份、虾米10-15份、干贝10-15份及料酒10-15份；

3、其制备方法如下：

4、步骤一：锅中放入植物油，烧制5成热，转小火；

5、步骤二：将干贝丝倒入锅中约五分钟，干贝丝变成金黄色，放入虾米碎、干冬菇碎、笋干、姬松菌、白磨菇、蟹黄菇，继续炒约8分钟，全部材料脱水变成金黄色，捞起备用；

6、步骤三：将油锅小火加热，放入红蒜头碎，炒约5分钟，至红蒜头变成金黄色；

7、步骤四：将之前炒制的干贝丝、虾米碎、干冬菇碎、笋干、姬松菌、白磨菇、蟹黄菇、鹅肝倒回锅中，放入料酒，慢火拌约30分钟，至水分炒干，即可关火完成。

8、优选的，一种风味菌菇鹅肝酱配方及其制备方法，由下列重量配比的原材料制成：鹅肝200份、植物油200份、姬松菌20份、干冬菇20份、白磨菇20份、蟹黄菇20份、红葱头20份、笋干20份、指天椒10份、虾米10份、干贝10份及料酒10份。

9、一种风味菌菇鹅肝酱配方及其制备方法，其特征在于，其制备方法如下：

10、步骤一：选取鹅肝200份、植物油200份、姬松菌20份、干冬菇20份、白磨菇20份、蟹黄菇20份、红葱头20份、笋干20份、指天椒10份、虾米10份、干贝10份及料酒10份，将锅中放入植物油，烧制5成热，转小火；

11、步骤二：将干贝丝倒入锅中约五分钟，干贝丝变成金黄色，放入虾米碎、干冬菇碎、笋干、姬松菌、白磨菇、蟹黄菇，继续炒约8分钟，全部材料脱水变成金黄色，捞起备用；

12、步骤三：将油锅小火加热，放入红蒜头碎，炒约5分钟，至红蒜头变成金黄色；

13、步骤四：将之前炒制的干贝丝、虾米碎、干冬菇碎、笋干、姬松菌、白磨菇、蟹黄菇、鹅肝倒回锅中，放入料酒，慢火拌约30分钟，至水分炒干，即可关火完成。

14、本发明的有益效果为：

15、1.本发明通过引入多种菌菇类食材(如姬松菌、干冬菇、白磨菇、蟹黄菇等)，不仅增加了鹅肝酱的口感层次，还为其带来了独特的香气和风味；这种多层次的口感和风味，使得消费者在品尝时能够享受到更加丰富的美食体验，菌菇类食材本身富含多种营养成分，如膳食纤维、矿物质、维生素等。将其与鹅肝相结合，不仅使鹅肝酱的营养价值得到提升，还为消费者提供了更加均衡的营养摄入；长期食用，有助于促进人体健康，本发明的风味菌菇鹅肝酱配方及其制备方法，不仅丰富了鹅肝酱的口感和风味，还提升了其营养价值，具有广阔的市场前景和良好的社会效益；

16、2.随着消费者对美食的追求日益多样化，市场上对于新颖、独特的美食调味品的需求也在不断增加。本发明的风味菌菇鹅肝酱，凭借其独特的配方和口感，能够满足这一市场需求，为食品调味品行业带来新的增长点，本发明的制备方法简单易行，所需材料和设备相对常见，易于在家庭和工业化生产中实现。同时，制作完成的鹅肝酱具有良好的储存性，能够长时间保持其口感和风味，方便消费者随时享用；

17、3.通过引入多种菌菇类食材，本发明的鹅肝酱在保持美味的同时，也更加注重健康饮食的理念。这有助于引导消费者形成健康、均衡的饮食习惯，促进社会的健康饮食文化发展。

技术特征：

1.一种风味菌菇鹅肝酱配方及其制备方法，其特征在于，由下列重量配比的原材料制成：鹅肝200-250份、植物油200-250份、姬松菌20-25份、干冬菇20-25份、白磨菇20-25份、蟹黄菇20-25份、红葱头20-25份、笋干20-25份、指天椒10-15份、虾米10-15份、干贝10-15份及料酒10-15份；

2.根据权利要求1所述的一种风味菌菇鹅肝酱配方及其制备方法，其特征在于，由下列重量配比的原材料制成：鹅肝200份、植物油200份、姬松菌20份、干冬菇20份、白磨菇20份、蟹黄菇20份、红葱头20份、笋干20份、指天椒10份、虾米10份、干贝10份及料酒10份。

3.根据权利要求2所述的一种风味菌菇鹅肝酱配方及其制备方法，其特征在于，其制备方法如下：

技术总结本发明涉及一种风味菌菇鹅肝酱配方及其制备方法，由下列原材料制成：鹅肝、植物油、姬松菌、干冬菇、白磨菇、蟹黄菇、红葱头、笋干、指天椒、虾米、干贝及料酒。本发明通过引入多种菌菇类食材，不仅增加了鹅肝酱的口感层次，还为其带来了独特的香气和风味，使得消费者在品尝时能够享受到更加丰富的美食体验，菌菇类食材本身富含多种营养成分，如膳食纤维、矿物质、维生素等；将其与鹅肝相结合，不仅使鹅肝酱的营养价值得到提升，还为消费者提供了更加均衡的营养摄入；长期食用，有助于促进人体健康，本发明的风味菌菇鹅肝酱配方及其制备方法，不仅丰富了鹅肝酱的口感和风味，还提升了其营养价值，具有广阔的市场前景和良好的社会效益。技术研发人员：罗小忠,刘灿阳受保护的技术使用者：深圳市聚平源农产品经营有限公司技术研发日：技术公布日：2024/6/5