一种猕猴桃的保鲜储存方法与流程

本发明涉及果蔬贮藏领域，更具体地说，本发明涉及一种猕猴桃的保鲜储存方法。

背景技术：

1、猕猴桃属于猕猴桃科猕猴桃属植物，具有多种营养成分和功能保健因子，是一种优良的美味果品。猕猴桃果实属于呼吸跃变型，采后果实后熟软化进程迅速，不耐长期贮藏，同时由于受到田间、运输等处杂菌的污染，导致贮藏性差损失大，成为影响猕猴桃产业发展的一个关健因素。

2、传统猕猴桃保鲜主要采用机械冷藏和气调法保鲜猕猴桃，虽能有效地控制乙烯的释放量，但由于冷藏和气调投资大，成本高，较难普及推广应用。

3、为了解决上述问题，现提供一种技术方案。

技术实现思路

1、为了克服现有技术的上述缺陷，本发明的实施例提供，利用烟熏剂对猕猴桃进行烟熏处理，在不破坏猕猴桃组织结构的前提下，有效杀灭果实表面和内部的病源微生物，抑制微生物的生长和繁殖;同时能抑制样品细胞的呼吸代谢等生命活动，从而实现对猕猴桃有效的保鲜，以解决上述背景技术中提出的问题。

2、为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

3、一种猕猴桃的保鲜储存方法，包括如下步骤：

4、步骤s100，在采摘前两周内，对猕猴桃果树施用果蔬钙肥；

5、步骤s200，采收猕猴桃应以阴天清晨或晴天上午采收为宜，采收后运到阴凉处摊开，以免被暴晒水分有流失的情况；

6、步骤s300，剔除机械损伤、病虫害果实，分装于储存装置中；

7、步骤s400，将储存装置中的猕猴桃放入冷库中预冷，以使储存装置中的标猴桃的外部温度为1.5～2.5℃；

8、步骤s500，将步骤s400中的猕猴桃用微孔保鲜膜进行包装，以使猕猴桃处于自发气调微环境中；

9、步骤s600，向储存装置中加入保鲜剂，保鲜剂遇湿后缓慢释放二氧化氯气体，以杀灭猕猴桃表面微生物和病菌；

10、步骤s700，在步骤s600完成后，放置在冷库中储存储藏30d；

11、步骤s800，将步骤s700中的猕猴桃置于在冷库中进行烟熏剂熏蒸；

12、步骤s900，经过步骤s800处理后的猕猴桃放置于温度为4℃的条件下储藏。

13、在一个优选的实施方式中，步骤s100具体包括以下内容：

14、步骤s101，在猕猴桃果树周围沿着树冠投影向下挖4～6个40～60cm深、直径30～50cm的圆柱形土坑；

15、步骤s102，将秸秆扎成刚好填满土坑的圆柱形秸秆捆，将秸秆捆放入土坑中；

16、步骤s103，将果蔬钙肥均匀撒入秸秆捆中间空隙；

17、步骤s104，在土坑的上面覆盖地膜，地膜上针刺若干个直径0.3～0.5cm的小孔。

18、在一个优选的实施方式中，在步骤s103中，果蔬钙肥由以下组分按重量份数配比组成：

19、硝酸钙400～600份、水溶性壳聚糖40～60份和聚丙烯酸30～50份。

20、在一个优选的实施方式中，在步骤s400中，储存装置中的猕猴桃预冷10～14h。

21、在一个优选的实施方式中，在步骤s600中，保鲜剂搁置于垫在猕猴桃表面的纸片上。

22、在一个优选的实施方式中，在步骤s600中，保鲜剂由以下组分按重量份数配比组成：

23、高氯酸钾60～100份、马铃薯淀粉20～40份和单甘酯10～20份。

24、在一个优选的实施方式中，在步骤s800中，在冷库中进行烟熏剂熏蒸，用猕猴桃专用烟熏粉剂按3-5g/m3库容用量。

25、在一个优选的实施方式中，在步骤s900中，贮藏温度为0～5℃，湿度为75～90%。

26、本发明一种猕猴桃的保鲜储存方法的技术效果和优点：

27、1.本发明通过在采摘前对猕疾桃果树施用果蔬钙肥，促进有效营养成分转化，提高肥料利用率，增强猕猴桃色泽，改善猕猴桃品质，有效增强猕猴桃的耐贮性和廷长保鲜期；

28、2.在储存装置中加入保鲜剂，保鲜剂在一定的湿度环境或遇水情况下即可缓慢地释放二氧化氯气体，二氧化氯气体可以进入微孔保鲜膜内将猕猴桃表面的微生物和病菌杀灭，有效地防止标猴桃变质，同时易著地推迟猕猴桃呼吸高峰。防止猕猴桃软化和变质，保证猕猴桃的新鲜度和硬度，有效延长称猴桃的保鲜时间；

29、3.本发明利用烟熏剂对猕猴桃进行烟熏处理，在不破坏猕猴桃组织结构的前提下，有效杀天果实表面和内部的病源微生物，抑制微生物的生长和繁殖；同时能抑制样品细胞的呼吸代谢等生命活动，从而实现对猕猴桃有效的保鲜。

技术特征：

1.一种猕猴桃的保鲜储存方法，其特征在于，包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种猕猴桃的保鲜储存方法，其特征在于：

3.根据权利要求2所述的一种猕猴桃的保鲜储存方法，其特征在于：

4.根据权利要求1所述的一种猕猴桃的保鲜储存方法，其特征在于：

5.根据权利要求1所述的一种猕猴桃的保鲜储存方法，其特征在于：

6.根据权利要求1所述的一种猕猴桃的保鲜储存方法，其特征在于：

7.根据权利要求1所述的一种猕猴桃的保鲜储存方法，其特征在于：

8.根据权利要求1所述的一种猕猴桃的保鲜储存方法，其特征在于：

技术总结发明公开了一种猕猴桃的保鲜储存方法，具体涉及果蔬贮藏领域，包括如下步骤：步骤S100，在采摘前两周内，对猕猴桃果树施用果蔬钙肥；步骤S200，采收猕猴桃应以阴天清晨或晴天上午采收为宜，采收后运到阴凉处摊开，以免被暴晒水分有流失的情况；步骤S300，剔除机械损伤、病虫害果实，分装于储存装置中；步骤S400，将储存装置中的猕猴桃放入冷库中预冷，以使储存装置中的标猴桃的外部温度为1.5～2.5℃。本发明利用烟熏剂对猕猴桃进行烟熏处理，在不破坏猕猴桃组织结构的前提下，有效杀灭果实表面和内部的病源微生物，抑制微生物的生长和繁殖;同时能抑制样品细胞的呼吸代谢等生命活动，从而实现对猕猴桃有效的保鲜。技术研发人员：王霖,李宪林,李娜,王伟,鲁春慧,张龙华受保护的技术使用者：山东鲜之源生物科技有限公司技术研发日：技术公布日：2024/9/2