一种微生物菌剂冻干粉的制备方法及保健饮品与流程

本发明涉及一种微生物菌剂冻干粉的制备方法，具体涉及一种微生物菌剂冻干粉的制备方法及保健饮品。

背景技术：

1、现有减肥药主要以抑制食欲和加速代谢的激素成分为主，往往存在很大的副作用，激素异常容易导致抑郁，通过调节人体微生物菌群数量来帮助调控摄入与消耗则相对安全和可靠很多，并且短时变化的微生物不会对人体造成异常影响。

2、微生物饮品很大程度上受限于其不易长期保存的特点，而冻干技术可以在保证微生物活性的基础上明显延长保存时间，因此近几年市场上冻干类饮品种类越来越多，但没有具有附加活性微生物的冻干饮品出现，因为冻干的微生物已经失去活性，无法发挥微生物的调节作用，虽然微生物无法直接进行冻干保存，但是我们可以利用冻干品疏松多孔的特性吸收微生物菌剂并进行保存与运输，

3、微生物菌剂是一种利用多孔物质吸附目标微生物发酵液制成的活菌制剂，随着生产技术的提高以及人们对养身的追求，有益菌制成冻干粉用于食用的情况也有很多，例如益于肠道吸收、清肠排毒等作用的有益菌，较之通常意义上的药品更容易被人们所接受。

技术实现思路

1、针对现有技术的不足，本发明提供了一种微生物菌剂冻干粉的制备方法及保健饮品，通过对地衣芽孢杆菌进行培养并制备培养基的冻干粉，再结合烘干桑叶吸收地衣芽孢杆菌的培养基后进行冻干，结合菌剂冻干粉以及冻干桑叶进行压块，冻干菌剂与桑叶相辅相成，制备具有调节肠道菌群作用并且口味较好的保健饮品。

2、为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种微生物菌剂冻干粉的制备方法，包括以下步骤：

3、培养基制备：取适量葡萄糖溶液置于容器中，加热灭菌，并向其中添加适量各种微量元素及维生素等，混合均匀；

4、微生物接种于培养：在无菌条件下，向培养基中接种实验室培养的地衣芽孢杆菌菌液，地衣芽孢杆菌的接种量为培养基体积的2％—6％，接种后，将模具置于恒温培养箱中，在30℃恒温条件下静置培养5—10天；

5、取出培养基，向其中加入糖类的冻干保护剂，培养基与添加的糖类冻干保护剂的摩尔比为40-160，充分搅拌后放入冰柜进行速冻，取出后置于真空设备中进行抽真空干燥，重复速冻与真空干燥，获得微生物菌剂冻干粉。

6、培养基中的培养液直接进行冻干处理，保留一定数量的活性地衣芽孢杆菌，并保留培养基中地衣芽孢杆菌菌液的代谢物，利用大量地衣芽孢杆菌的代谢物强化对人体肠道中细菌的抑制效果。

7、另外，采用糖类冻干保护剂，可以帮助调节包含该冻干粉植物保健饮品的口味，并作为少量存活微生物的代谢基质。

8、一种带有微生物菌剂冻干粉的保健饮品，包括上述制备的地衣芽孢杆菌冻干粉成分，结合地衣芽孢杆菌冻干粉对体内菌群的调节作用，以及桑叶饮品的口感，得到一种更容易被人接受并对人体有益的保健饮品。

9、优选的，载体的选择与处理：选择新鲜桑叶采摘并洗净，通过低速离心设备甩干表面明显液体后直接进行切丝；

10、载体的冻干处理：切丝的桑叶采用热风干燥设备在30-80℃环境下进行快速烘干，得到烘干的桑叶丝；

11、吸收培养液：将烘干的桑叶丝置于地衣芽孢杆菌培养基中，浸泡吸收培养液；

12、冻干处理：捞出桑叶丝并置入冰柜，重复冻干步骤，获得带有微生物菌剂冻干粉的桑叶。

13、包装保存：冻干桑叶与冻干菌剂制备完成后置于桑叶烘干的蒸汽环境中10—60min，吸收一定水分软化后，冻干桑叶与冻干菌剂按照质量比在20:1到100:1之间的配比混合，以冻干菌剂作为粘结剂对冻干桑叶进行压块，压块压力在0.1-1mpa之间，压块后进行裁切，再进行单独的真空包装或充氮包装。

14、通过低温烘干处理的桑叶吸收地衣芽孢杆菌菌液，保留桑叶中原本的黄酮类、生物碱类和多糖类等生物活性物质，具有显著的降血糖、抗氧化和抗炎等药理作用，同时桑叶吸收了地衣芽孢杆菌菌液后再进行冻干处理，能将地衣芽孢杆菌的代谢产物吸收到桑叶内部，增加保健饮品的冲泡持续效果。

15、桑叶和地衣芽孢杆菌结合，并添加一定量的芽孢杆菌冻干粉，获得带有地衣芽孢杆菌冻干粉的桑叶饮品，通过桑叶的气味掩盖并调节冻干菌剂的口味，同时可以更好地固化冻干菌剂，保证一定量地衣芽孢杆菌的存活与繁殖，并通过糖类冻干保护剂调剂桑叶饮品的口感，获得相辅相成的效果，冻干菌剂中含有大量地衣芽孢杆菌的代谢产物，能有效调节人体菌群数量，有益健康。

16、本发明公开了一种微生物菌剂冻干粉的制备方法及保健饮品，其具备的有益效果如下：

17、1、该微生物菌剂冻干粉的制备方法及保健饮品，对地衣芽孢杆菌进行一定时长的恒温培养，培养基中有大量地衣芽孢杆菌的代谢产物，对培养基进行冻干处理，利用地衣芽孢杆菌代谢产物对人体菌群的调节作用配置保健饮品，另外采用桑叶配合冻干菌剂使用，一方面低温烘干的桑叶含有大量生物活性物质，另一方面烘干的桑叶吸收地衣芽孢杆菌培养基成分使饮品的冲泡效果更好，同时利用桑叶的特殊气味掩盖冻干菌剂味道，同时冻干菌剂内糖类成分调节桑叶饮品的口味。

技术特征：

1.一种微生物菌剂冻干粉的制备方法，包括以下步骤：

2.如权利要求1所述的微生物菌剂冻干粉的制备方法，其特征在于：地衣芽孢杆菌的接种量为培养基体积的2％—6％，在30℃恒温条件下静置培养5—10天。

3.如权利要求1所述的微生物菌剂冻干粉的制备方法，其特征在于：采用糖类冻干保护剂进行地衣芽孢杆菌的冻干保护，培养基与添加的糖类冻干保护剂的摩尔比为40-160，充分搅拌后进行冻干处理。

4.一种带有微生物菌剂冻干粉的保健饮品，其特征在于：包括上述制备的地衣芽孢杆菌冻干粉成分。

5.如权利要求4所述保健饮品的制备方法，包括以下步骤：

6.如权利要求5所述保健饮品的制备方法，其特征在于：所述桑叶丝的速冻温度在-20℃到-60℃之间，新鲜桑叶通过低速离心设备甩干表面明显液体后直接进行切丝烘干。

7.如权利要求5所述保健饮品的制备方法，其特征在于：所述桑叶丝采用热风干燥设备在30-80℃环境下进行烘干。

8.如权利要求5所述保健饮品的制备方法，其特征在于：所述冻干桑叶与冻干菌剂的配比质量比在20:1到100:1之间。

9.如权利要求5所述保健饮品的制备方法，其特征在于：所述冻干桑叶与冻干菌剂制备完成后置于桑叶烘干的蒸汽环境中10—60min，再按照质量配比进行压缩包装。

10.如权利要求5所述保健饮品的制备方法，其特征在于：以冻

技术总结本发明公开了一种微生物菌剂冻干粉的制备方法及保健饮品，涉及保健饮品制作领域，该微生物菌剂冻干粉的制备方法及保健饮品，对地衣芽孢杆菌进行一定时长的恒温培养，培养基中有大量地衣芽孢杆菌的代谢产物，对培养基进行冻干处理，利用地衣芽孢杆菌代谢产物对人体菌群的调节作用配置保健饮品，另外采用桑叶配合冻干菌剂使用，一方面低温烘干的桑叶含有大量生物活性物质，另一方面烘干的桑叶吸收地衣芽孢杆菌培养基成分使饮品的冲泡效果更好，同时利用桑叶的特殊气味掩盖冻干菌剂味道，同时冻干菌剂内糖类成分调节桑叶饮品的口味。技术研发人员：於海明,张鑫,杜杨受保护的技术使用者：连云港渐丰现代农业产业研究院有限公司技术研发日：技术公布日：2024/10/10