一种自动翻转卤煮锅的制作方法

本技术涉及食品卤制，特别是指一种自动翻转卤煮锅。

背景技术：

1、卤煮是将初步加工和焯水处理后的食材放在配好的卤汁中煮制，而现有在对肉类等预制食品进行加工时，通常会采用卤煮的方式对肉类等食品进行加工，即通过将肉类等食品加入卤煮锅进行卤煮加工，以提升肉类等预制食品的口感，方便肉类等预制食品的后续食用。

2、在公告号为cn216569538u的中国专利中，公开了一种自动出料卤煮锅，虽然该专利通过控制电动液压推杆做收缩动作，此时延伸侧板会带动不锈钢翻转板做顺时针翻转动作，而不锈钢翻转板会带动不锈钢承托环一同做顺时针翻转动作，进而使不锈钢网篮同步翻转，在此过程中，两组支撑凹形座和可摆动撑座使不锈钢翻转板翻转稳定性更好，从而避免不锈钢网篮在翻转过程中出现晃动情况，与此同时，不锈钢网篮中食材会向右侧滑落至不锈钢导落斗中，而不锈钢导落斗会将食材导落至外界食材存放桶中，以此对不锈钢网篮中制作好的食材进行出料，免去了工作人员被烫伤风险。但是上述的卤煮锅在将卤制好的食材导落进存放桶时，食材上携带的卤汤会一同排进存放桶中，且随着食材的不断落进，存放桶中的卤汤不断增加，然而上述的卤煮锅不能将食材进行快速冷却，在后续食材落进存放桶时，容易导致卤汤溅出，仍可能会对工人造成烫伤，从而不利于食材的安全收集。

技术实现思路

1、本实用新型提出一种自动翻转卤煮锅，以解决现有卤煮锅不能将食材进行快速冷却，仍可能会对工人造成烫伤，不利于食材安全收集的问题。

2、为了实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种自动翻转卤煮锅，包括内部具有卤煮腔的卤煮锅本体，所述卤煮腔内设置有的网篮，且网篮的顶部一侧安装有出料斗，所述卤煮锅本体的一侧设置有驱动网篮翻转的翻转机构；

3、所述卤煮锅本体的一侧还设置有冷却机构，且冷却机构包括安装在出料斗内壁两侧的吹风嘴、以及固定在卤煮锅本体侧壁上的机箱，所述机箱内安装有风机，且机箱的一侧开设有进风孔，所述出料斗的内部两侧均形成与吹风嘴连通的空腔，且出料斗的底部安装有与所述空腔连通的送风管，所述送风管与机箱之间连接有软管。

4、优选的，所述冷却机构还包括过滤组件，且所述过滤组件包括设置在机箱内部的安装架，所述安装架的内部安装有多层过滤网，且安装架处于风机的下方，多层过滤网可为两层、三层或四层，具体可根据实际情况进行设计，且多层过滤网可采用活性炭过滤网。

5、优选的，所述机箱的一侧具有供安装架插拔的开口，且机箱的内壁两侧均开设有插接槽，所述安装架的两侧均安装有插接条，且插接条与插接槽之间插接固定，所述安装架的一端固定有将所述开口封堵的拉板，通过拉板将开口密封，以方便风机的正常吸风。

6、优选的，所述机箱的内壁一侧安装有卡块，所述安装架的一侧开设有与卡块相对应的卡槽，所述卡块与卡槽之间卡接固定，能够增加安装架与机箱之间安装时的稳定性。

7、优选的，所述翻转机构包括固定在卤煮锅本体一侧的固定块、以及安装在网篮一侧的连接块，所述连接块与固定块之间铰接有电动推杆。

8、优选的，所述出料斗的内部具有供食品排出的通道，且出料斗的一端安装有挡板，两个所述挡板对称分布在网篮的顶部两侧，所述吹风嘴设置在所述通道的内壁两侧，能够方便对落进通道内的肉类食品进行冷却。

9、在上述技术方案中，本实用新型提供的技术效果和优点：

10、(1)通过冷却机构的设置，在肉类等食品排出时，能够对排出的肉类食品进行风冷，从而实现肉类等食品的快速冷却，防止后续食材落进存放桶时容易导致卤汤溅出，造成工人被烫伤的情况，进而大大的提高了卤煮锅本体排料时的安全性，有利于工人安全操作，方便肉类等预制食品的卤制加工；

11、(2)通过过滤组件的设置，在对肉类等食品进行风冷时，能够对空气进行过滤，以避免空气中掺杂的灰尘吹至食品表面，有利于保证食品的质量；

12、并且通过插接条和插接槽的配合，能够实现过滤网的快速拆装，以便于过滤网的清理或更换，从而有利于提高过滤网对空气的过滤效果，进一步实现对空气的过滤。

技术特征：

1.一种自动翻转卤煮锅，包括内部具有卤煮腔的卤煮锅本体(1)，其特征在于：所述卤煮腔内设置有的网篮(2)，且网篮(2)的顶部一侧安装有出料斗(3)，所述卤煮锅本体(1)的一侧设置有驱动网篮(2)翻转的翻转机构(4)；

2.根据权利要求1所述的一种自动翻转卤煮锅，其特征在于：所述冷却机构(5)还包括过滤组件，且所述过滤组件包括设置在机箱(51)内部的安装架(55)，所述安装架(55)的内部安装有多层过滤网(56)，且安装架(55)处于风机(510)的下方。

3.根据权利要求2所述的一种自动翻转卤煮锅，其特征在于：所述机箱(51)的一侧具有供安装架(55)插拔的开口，且机箱(51)的内壁两侧均开设有插接槽(58)，所述安装架(55)的两侧均安装有插接条(57)，且插接条(57)与插接槽(58)之间插接固定，所述安装架(55)的一端固定有将所述开口封堵的拉板(52)。

4.根据权利要求2所述的一种自动翻转卤煮锅，其特征在于：所述机箱(51)的内壁一侧安装有卡块(511)，所述安装架(55)的一侧开设有与卡块(511)相对应的卡槽(59)，所述卡块(511)与卡槽(59)之间卡接固定。

5.根据权利要求1所述的一种自动翻转卤煮锅，其特征在于：所述翻转机构(4)包括固定在卤煮锅本体(1)一侧的固定块(42)、以及安装在网篮(2)一侧的连接块(41)，所述连接块(41)与固定块(42)之间铰接有电动推杆(43)。

6.根据权利要求1所述的一种自动翻转卤煮锅，其特征在于：所述出料斗(3)的内部具有供食品排出的通道，且出料斗(3)的一端安装有挡板，两个所述挡板对称分布在网篮(2)的顶部两侧，所述吹风嘴(54)设置在所述通道的内壁两侧。

技术总结本技术涉及食品卤制技术领域，且公开了一种自动翻转卤煮锅，包括内部具有卤煮腔的卤煮锅本体，所述卤煮腔内设置有的网篮，且网篮的顶部一侧安装有出料斗，所述卤煮锅本体的一侧设置有驱动网篮翻转的翻转机构；所述卤煮锅本体的一侧还设置有冷却机构，且冷却机构包括安装在出料斗内壁两侧的吹风嘴、以及固定在卤煮锅本体侧壁上的机箱；本技术通过冷却机构的设置，能够对排出的肉类食品进行风冷，从而实现肉类等食品的快速冷却，防止后续食材落进存放桶时容易导致卤汤溅出，造成工人被烫伤的情况，进而大大的提高了卤煮锅本体排料时的安全性，有利于工人安全操作，方便肉类等预制食品的卤制加工。技术研发人员：刘杰受保护的技术使用者：河南澳嘉食品有限公司技术研发日：20240513技术公布日：2024/12/23