一种香禾糯米酒以及制备工艺的制作方法

本发明属于糯米酒制备，具体涉及一种香禾糯米酒以及制备工艺。

背景技术：

1、糯米酒具有醇厚、甜美、柔和的口感，且风味独特，这是其广泛使用的首要原因；糯米酒的口感和风味因地域、原料和酿造工艺的不同而有所差异，但都保持了糯米的基本特色，使得消费者对其情有独钟。

2、糯米酒富含多种营养成分，如氨基酸、维生素、矿物质和葡萄糖等；使得糯米酒具有饮用价值，适量饮用糯米酒可以增进食欲、帮助消化、促进血液循环。

3、公开号为cn103484332b的一种黎平香禾糯米酒及其制作方法，该专利公开了以黎平香禾糯米为原料分别制作45度糯米酒为基酒，又制作醪糟为甜酒，将基酒和甜酒加水调和后贮存陈化6个月以上得到黎平香禾糯米酒，其由以下体积比的材料制成：45度糯米酒45～49％，醪糟44～48％，纯净水4～8％；具体制作方法包括以下步骤：制作45度糯米酒，备用：制作醪糟，备用：按配比取糯米酒、醪糟和纯净水，搅拌均匀，该技术在营养价值和保健功能上仍有提升空间。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提供一种香禾糯米酒以及制备工艺，不仅保留了传统糯米酒的醇厚口感，还通过添加多种中草药成分，赋予了产品强身健体、养肝明目、补充体力的保健功能。

2、为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种香禾糯米酒，包括香禾糯米、黄芪、枸杞、肉苁蓉、党参、决明子、矿泉水，其组份按重量份计为：香禾糯米50-60份，黄芪5-10份，枸杞3-5份，肉苁蓉6-10份，党参3-7份，决明子3-5份，矿泉水150-180份。

3、作为本发明的一种优选的技术方案，包括香禾糯米、黄芪、枸杞、肉苁蓉、党参、决明子、矿泉水，其组份按重量份计为：香禾糯米50份，黄芪5份，枸杞3份，肉苁蓉6份，党参3份，决明子3份，矿泉水150份。

4、作为本发明的一种优选的技术方案，包括香禾糯米、黄芪、枸杞、肉苁蓉、党参、决明子、矿泉水，其组份按重量份计为：香禾糯米55份，黄芪8份，枸杞4份，肉苁蓉8份，党参5份，决明子4份，矿泉水165份。

5、作为本发明的一种优选的技术方案，包括香禾糯米、黄芪、枸杞、肉苁蓉、党参、决明子、矿泉水，其组份按重量份计为：香禾糯米60份，黄芪10份，枸杞5份，肉苁蓉10份，党参7份，决明子5份，矿泉水180份。

6、本发明还公开了一种香禾糯米酒的制备工艺，包括如下步骤：

7、中草药汁液制备：将党参、枸杞、黄芪、肉苁蓉、决明子分别加水碾磨成汁液，并加热至沸腾，以充分提取中草药的有效成分；

8、糯米处理：取香禾糯米，用温水浸泡后，捞起滤干，再用蒸米甑蒸熟，摊晾至常温；

9、糖化与混合：将蒸熟的香禾糯米加入烧酒曲搅拌均匀，放入糖化缸中堆积使之糖化；待中草药汁液冷却后，分别加入糖化后的香禾糯米中，继续糖化；

10、发酵与蒸馏：将混合后的物料放入发酵池中发酵，待发酵完成后，用酒甑蒸馏得到糯米酒；

11、调配与陈化：取糯米酒、矿泉水，搅拌均匀后，放入酒坛中贮存陈化，贮存陈化时间不少于6个月；

12、成品处理：经过滤、检验、成品包装，即可验收、出厂。

13、作为本发明的一种优选的技术方案，将蒸熟的香禾糯米加入烧酒曲搅拌均匀，放入糖化缸中堆积使之糖化2-4小时。

14、作为本发明的一种优选的技术方案，将混合后的物料放入发酵池中发酵，并向发酵池加入发酵助剂。

15、作为本发明的一种优选的技术方案，所述发酵助剂为淀粉酶、糖化酶中的一种。

16、与现有技术相比，本发明的有益效果是：

17、本发明的香禾糯米酒融合了多种中草药的有效成分，具有显著的保健功能，适合各年龄段人群饮用；

18、中草药的添加使得产品营养价值更高，能够满足现代人对健康饮食的需求。

技术特征：

1.一种香禾糯米酒，其特征在于：包括香禾糯米、黄芪、枸杞、肉苁蓉、党参、决明子、矿泉水，其组份按重量份计为：香禾糯米50-60份，黄芪5-10份，枸杞3-5份，肉苁蓉6-10份，党参3-7份，决明子3-5份，矿泉水150-180份。

2.根据权利要求1所述的一种香禾糯米酒，其特征在于：包括香禾糯米、黄芪、枸杞、肉苁蓉、党参、决明子、矿泉水，其组份按重量份计为：香禾糯米50份，黄芪5份，枸杞3份，肉苁蓉6份，党参3份，决明子3份，矿泉水150份。

3.根据权利要求1所述的一种香禾糯米酒，其特征在于：包括香禾糯米、黄芪、枸杞、肉苁蓉、党参、决明子、矿泉水，其组份按重量份计为：香禾糯米55份，黄芪8份，枸杞4份，肉苁蓉8份，党参5份，决明子4份，矿泉水165份。

4.根据权利要求1所述的一种香禾糯米酒，其特征在于：包括香禾糯米、黄芪、枸杞、肉苁蓉、党参、决明子、矿泉水，其组份按重量份计为：香禾糯米60份，黄芪10份，枸杞5份，肉苁蓉10份，党参7份，决明子5份，矿泉水180份。

5.根据权利要求1-4任一项所述的一种香禾糯米酒的制备工艺，其特征在于：包括如下步骤：

6.根据权利要求5所述的一种香禾糯米酒的制备工艺，其特征在于：将蒸熟的香禾糯米加入烧酒曲搅拌均匀，放入糖化缸中堆积使之糖化2-4小时。

7.根据权利要求5所述的一种香禾糯米酒的制备工艺，其特征在于：将混合后的物料放入发酵池中发酵，并向发酵池加入发酵助剂。

8.根据权利要求7所述的一种香禾糯米酒的制备工艺，其特征在于：所述发酵助剂为淀粉酶、糖化酶中的一种。

技术总结本发明公开了一种香禾糯米酒以及制备工艺，包括香禾糯米、黄芪、枸杞、肉苁蓉、党参、决明子、矿泉水；包括如下步骤：中草药汁液制备：将党参、枸杞、黄芪、肉苁蓉、决明子分别加水碾磨成汁液，并加热至沸腾，以充分提取中草药的有效成分；糯米处理：取香禾糯米，用温水浸泡后，捞起滤干，再用蒸米甑蒸熟，摊晾至常温；本发明的有益效果是：本发明的香禾糯米酒融合了多种中草药的有效成分，具有显著的保健功能，适合各年龄段人群饮用；中草药的添加使得产品营养价值更高，能够满足现代人对健康饮食的需求。技术研发人员：王凌志,夏志武,潘宗东,黄婷,刘梅,龙凯珍,张金明,浦选昌,梁秋甲,刘绍凤受保护的技术使用者：贵州月亮山九芗农业有限公司技术研发日：技术公布日：2025/1/13