一种卤鸭爪腌制装置的制作方法

本技术涉及食品加工领域，具体涉及一种卤鸭爪腌制装置。

背景技术：

1、卤鸭爪是一道家常菜品，主要制作原料是鸭爪，配料是糟卤，调料为花椒，白醋，泡山椒等，通过卤水或腌制粉腌制的做法而成，在一些卤鸭爪的腌制工艺中，将若干鸭爪置于腌制槽内的卤水中，并多次定时翻动鸭爪，经过预设时间的腌制后将鸭爪捞出。

2、现有的腌制工艺存在以下问题：鸭爪需要多次定时进行翻动，以保证腌制效果，很不方便；由于鸭爪互相堆叠并下沉于腌制槽底部，导致卤水与鸭爪的接触不够充分，腌制效果较差。

3、基于上述情况，亟待一种卤鸭爪腌制装置，用于解决腌制效果较差的问题。

技术实现思路

1、本实用新型的目的在于：针对现有的腌制工艺中，鸭爪需要多次定时进行翻动，以保证腌制效果，很不方便；由于鸭爪互相堆叠并下沉于腌制槽底部，导致卤水与鸭爪的接触不够充分，腌制效果较差，解决了需要多次对鸭爪进行翻动的问题。

2、本实用新型的技术方案如下：

3、一种卤鸭爪腌制装置，包括：

4、腌制槽，用于存放卤水；

5、承载件，安装于所述腌制槽内并用于承载鸭爪；

6、驱动机构，与所述承载件配合并用于带动承载件往复移动。

7、现有的腌制工艺中，鸭爪需要人工进行翻动，以保证腌制效果，很不方便，在本方案中，通过所述驱动机构带动承载件和鸭爪在卤水内往复移动，以替代对鸭爪多次定时进行翻动，能够使卤水充分接触鸭爪并腌制，实现了自动化，解决了需要多次对鸭爪进行翻动的问题，提高了腌制效率。

8、更进一步地，本方案不唯一限定所述承载件的具体结构，其中一种可行的方案为，所述承载件包括若干间隔设置的托盘，采用此方案时，将鸭爪分层放置于所述托盘上，能够避免鸭爪互相堆叠，能够使鸭爪的外表面与卤水充分接触，解决了腌制效果较差的问题。

9、更进一步地，所述腌制槽内设有若干导轨，所述托盘上形成有与导轨配合的限位结构，采用此方案时，通过导轨与限位结构配合，使所述托盘沿导轨方向往复运动，结构简单便于维护。

10、更进一步地，所述托盘上形成有提手，采用此方案时，通过操作所述提手能够方便快捷地将托盘取下，便于将腌制完成的鸭爪倒出。

11、更进一步地，本方案不唯一限定所述驱动机构的具体结构，其中一种可行的方案为，所述驱动机构包括提升件，所述托盘上形成有与提升件配合的凸块，所述提升件用于带动托盘沿竖直方向往复移动，采用此方案时，能够方便快捷地安装或拆卸所述托盘。

12、更进一步地，所述驱动机构还包括与提升件配合的凸轮，所述凸轮传动连接有电机箱，采用此方案时，通过转动所述凸轮以带动提升件和托盘沿竖直方向往复移动，具有传动效率高、传动可靠的优点。

13、与现有的技术相比本实用新型的有益效果是：

14、一、通过所述驱动机构带动承载件和鸭爪在卤水内往复移动，以替代对鸭爪多次定时进行翻动，能够使卤水充分接触鸭爪并腌制，实现了自动化，解决了需要多次对鸭爪进行翻动的问题，提高了腌制效率；

15、二、由于所述承载件包括若干间隔设置的托盘，将鸭爪分层放置于所述托盘上，能够避免鸭爪互相堆叠，能够使鸭爪的外表面与卤水充分接触，解决了腌制效果较差的问题；

16、三、由于所述驱动机构包括提升件，所述托盘上形成有与提升件配合的凸块，所述提升件用于带动托盘沿竖直方向往复移动，能够方便快捷地安装或拆卸所述托盘。

技术特征：

1.一种卤鸭爪腌制装置，其特征在于，包括：

2.根据权利要求1所述的一种卤鸭爪腌制装置，其特征在于，所述承载件（2）包括若干间隔设置的托盘（21）。

3.根据权利要求2所述的一种卤鸭爪腌制装置，其特征在于，所述腌制槽（1）内设有若干导轨（11），所述托盘（21）上形成有与导轨（11）配合的限位结构（211）。

4.根据权利要求2所述的一种卤鸭爪腌制装置，其特征在于，所述托盘（21）上形成有提手（212）。

5.根据权利要求2所述的一种卤鸭爪腌制装置，其特征在于，所述驱动机构（3）包括提升件（31），所述托盘（21）上形成有与提升件（31）配合的凸块（213），所述提升件（31）用于带动托盘（21）沿竖直方向往复移动。

6.根据权利要求5所述的一种卤鸭爪腌制装置，其特征在于，所述驱动机构（3）还包括与提升件（31）配合的凸轮（32），所述凸轮（32）传动连接有电机箱（33）。

技术总结本技术公开了一种卤鸭爪腌制装置，包括：腌制槽，用于存放卤水；承载件，安装于腌制槽内并用于承载鸭爪；驱动机构，与承载件配合并用于带动承载件往复移动。本技术，通过驱动机构带动承载件和鸭爪在卤水内往复移动，以替代对鸭爪多次定时进行翻动，能够使卤水充分接触鸭爪并腌制，实现了自动化，解决了需要多次对鸭爪进行翻动的问题，提高了腌制效率。技术研发人员：唐博,唐长武受保护的技术使用者：四川省唐鸭儿食品有限公司技术研发日：20230928技术公布日：2024/5/29