一种大马士革玫瑰特征花香香精的制作方法

本发明属于香精香料，具体涉及一种大马士革玫瑰特征花香香精。

背景技术：

1、玫瑰花香具有香气优雅柔和，细腻香甜等特点，玫瑰特征花香的香精一直受到市场的青睐以及工业企业的关注。大马士革玫瑰是世界公认的优质玫瑰品种，其香味宜人、浓郁且持久，在已报道的芳香疗法中多以大马士革玫瑰精油作为香气来源。但是，大马士革玫瑰精油囿于其品种分布、产量较低、品质控制以及价格过高等原因，极大限制了其市场的应用。为了克服玫瑰精油在实际应用中的不足，研究人员一直试图通过创制玫瑰特征香气香精，在获取品质特征稳定、风格特征鲜明可控产品的同时，大幅度降低玫瑰香气产品的成本。

2、但是，研究人员基于化学仪器分析数据，调配的玫瑰香精明显缺乏天然玫瑰的自然气息，只具有花香、甜香等特征香韵，大马士革玫瑰特征不明显。且现有技术玫瑰香精调配过程经常添加天然香料或化学溶剂，如中国发明专利cn1958762a和cn110229717a公开的玫瑰香精，均含有天然香料或化学溶剂的添加，均不涉及大马士革玫瑰香气特征。玫瑰香精中添加的天然香料会有品质波动等因素的影响，导致最终产品的香气会有所差别，而且由于天然香料成分非常复杂，会引入非玫瑰的特征香气；化学溶剂的添加也会导致玫瑰香精存在化学气息较重的缺陷。

3、目前，已公开的无天然香料与化学溶剂添加的玫瑰香精的报道较少，关于大马士革玫瑰特征花香的香精更是未见相关报道。因此，开发一种具有大马士革玫瑰特征花香香精是十分必要的。

技术实现思路

1、本发明的目的是提供一种大马士革玫瑰特征花香香精，解决现有技术中玫瑰香精缺乏天然玫瑰的自然气息、大马士革玫瑰特征不明显等技术问题。

2、为了实现上述目的，本发明所采用的技术方案如下：

3、一种大马士革玫瑰特征花香香精，由以下质量份数的组分组成：芳樟醇1-2份；苯乙醇1-3份；香茅醇43-56份；香叶醇15-25份；乙酸香茅酯0.8-1.5份；丁香酚1-2份；乙酸香叶酯1.5-2份；甲基丁香酚1-4份；金合欢醇0.5-2份；长链烷烃基质10-30份。

4、本发明的大马士革玫瑰特征花香香精中的各个组分均为高品质大马士革玫瑰精油中的成分，基于这些组分调配的香精，在保证玫瑰花天然浓郁宜人香气的基础上，保持了大马士革玫瑰的香气特征，有效避免了非玫瑰天然香料与化学溶剂的添加带来的感官负面作用，避免了因天然香料添加带来产品品质波动而存在的品质不稳定的缺陷，也不会引入非玫瑰特征的香气物质，且不添加化学溶剂能够有效提高玫瑰香精的自然气息，避免溶剂带来的不良化学气息。

5、本发明首次实现了大马士革玫瑰特征香气的香精调配，该香精具有的浓郁持久、香甜怡人的玫瑰花香，能够广泛用于玫瑰香气产品的开发，同时，具有大马士革玫瑰香气特征，也可以用于玫瑰精油的风格强化与天然香料的精制与调配。本发明的大马士革玫瑰特征花香香精的各个组分均为市售的食品级香料，产品纯度和品质可靠，可有效保证玫瑰香精的风格特征和产品质量的稳定性和安全性。

6、为更好地突出大马士革玫瑰特征，优选地，由以下质量份数的组分组成：芳樟醇1.3-1.6份；苯乙醇1.3-3.0份；香茅醇43-56份；香叶醇19-21份；乙酸香茅酯0.9-1.4份；丁香酚1.2-1.8份；乙酸香叶酯1.6-1.7份；甲基丁香酚1.8-3.2份；金合欢醇0.9-1.7份；长链烷烃基质12-25份。

7、优选地，所述长链烷烃基质为碳链长度为15-27的正构烷烃中的一种或多种组合。进一步优选地，所述长链烷烃基质为正十七烷、正十九烷、正二十一烷、正二十三烷与正二十五烷的组合。更优选地，正十七烷、正十九烷、正二十一烷、正二十三烷与正二十五烷的质量份数分别为1.9-2份、7.4-15.7份、1.6-5.7份、0.8-1.2份、0.2-0.5份。上述正构烷烃为天然大马士革玫瑰精油所含成分，添加后可保证大马士革玫瑰特征稳定不漂移。

8、优选地，所述大马士革玫瑰特征花香香精由以下质量份数的组分组成：芳樟醇1.5-1.6份；苯乙醇1.3-1.5份；香茅醇43.1-43.5份；香叶醇20.1-20.2份；乙酸香茅酯0.9-1.0份；丁香酚1.2-1.4份；乙酸香叶酯1.7-1.8份；甲基丁香酚3.0-3.2份；金合欢醇1.5-1.7份；正十七烷1.9-2份；正十九烷15-16份；正二十一烷5-6份；正二十三烷1-2份；正二十五烷0.4-0.5份。该配方对应后续实施例部分玫瑰1号香精，感受阈值比玫瑰精油略有升高，香气浓郁程度与玫瑰精油相当，香气特征与土耳其大马士革玫瑰精油的香气特征非常接近。

9、优选地，所述大马士革玫瑰特征花香香精由以下质量份数的组分组成：芳樟醇1.3-1.4份；苯乙醇2-3份；香茅醇55.1-55.7份；香叶醇20.3-20.4份；乙酸香茅酯1.3-1.4份；丁香酚1.6-1.8份；乙酸香叶酯1.6-1.7份；甲基丁香酚1.8-1.9份；金合欢醇0.9-1.1份；正十七烷1.9-2份；正十九烷7-8份；正二十一烷1-2份；正二十三烷0.5-0.8份；正二十五烷0.2-0.5份。该配方对应后续实施例部分玫瑰2号香精，感受阈值比玫瑰精油略有降低，香气浓郁程度略微高于玫瑰精油，香气特征与土耳其大马士革玫瑰精油的香气特征非常接近。

10、上述大马士革玫瑰特征花香香精制备时：将所述组分按质量份数混合，密封后放入阴凉背光处静置一周以上即可。

11、采用上述制备方法，有利于各组分更好地组合均匀、协同配合，进而提高大马士革玫瑰特征花香香精的香气浓郁度，该香精具有的浓郁持久、香甜怡人的玫瑰花香。

12、本发明的有益效果在于：

13、(1)本发明玫瑰香精中的各个组分都是在食品中允许使用的添加剂原料，以这些组分调配的香精产品安全有效；另外，由于未加入天然产物，产品品质稳定，不受天然产物的质量波动影响。

14、(2)本发明的玫瑰香精是与高品质大马士革玫瑰精油香气特征相近，产品的天然感较强，各组分协调性较好，香气浓郁纯正，香气质感较好。

15、(3)本发明玫瑰香精中的各个组分均为高品质大马士革玫瑰精油中所含有的成分，避免了外加天然香料和化学溶剂带来的不良感官影响。

16、(4)本发明具有大马士革玫瑰特征香气，可以赋予产品玫瑰香气的同时，用于提高产品的品质与档次，同时也可以用于大马士革玫瑰精油的风格强化与天然香料的精制与调配。

技术特征：

1.一种大马士革玫瑰特征花香香精，其特征在于，由以下质量份数的组分组成：芳樟醇1-2份；苯乙醇1-3份；香茅醇43-56份；香叶醇15-25份；乙酸香茅酯0.8-1.5份；丁香酚1-2份；乙酸香叶酯1.5-2份；甲基丁香酚1-4份；金合欢醇0.5-2份；长链烷烃基质10-30份。

2.根据权利要求1所述的大马士革玫瑰特征花香香精，其特征在于，由以下质量份数的组分组成：芳樟醇1.3-1.6份；苯乙醇1.3-3.0份；香茅醇43-56份；香叶醇19-21份；乙酸香茅酯0.9-1.4份；丁香酚1.2-1.8份；乙酸香叶酯1.6-1.7份；甲基丁香酚1.8-3.2份；金合欢醇0.9-1.7份；长链烷烃基质12-25份。

3.根据权利要求1或2所述的大马士革玫瑰特征花香香精，其特征在于，所述长链烷烃基质为碳链长度为15-27的正构烷烃中的一种或多种组合。

4.根据权利要求3所述的大马士革玫瑰特征花香香精，其特征在于，所述长链烷烃基质为正十七烷、正十九烷、正二十一烷、正二十三烷与正二十五烷的组合。

5.根据权利要求4所述的大马士革玫瑰特征花香香精，其特征在于，正十七烷、正十九烷、正二十一烷、正二十三烷与正二十五烷的质量份数分别为1.9-2份、7.4-15.7份、1.6-5.7份、0.8-1.2份、0.2-0.5份。

6.根据权利要求1所述的大马士革玫瑰特征花香香精，其特征在于，由以下质量份数的组分组成：芳樟醇1.5-1.6份；苯乙醇1.3-1.5份；香茅醇43.1-43.5份；香叶醇20.1-20.2份；乙酸香茅酯0.9-1.0份；丁香酚1.2-1.4份；乙酸香叶酯1.7-1.8份；甲基丁香酚3.0-3.2份；金合欢醇1.5-1.7份；正十七烷1.9-2份；正十九烷15-16份；正二十一烷5-6份；正二十三烷1-2份；正二十五烷0.4-0.5份。

7.根据权利要求1所述的大马士革玫瑰特征花香香精，其特征在于，由以下质量份数的组分组成：芳樟醇1.3-1.4份；苯乙醇2-3份；香茅醇55.1-55.7份；香叶醇20.3-20.4份；乙酸香茅酯1.3-1.4份；丁香酚1.6-1.8份；乙酸香叶酯1.6-1.7份；甲基丁香酚1.8-1.9份；金合欢醇0.9-1.1份；正十七烷1.9-2份；正十九烷7-8份；正二十一烷1-2份；正二十三烷0.5-0.8份；正二十五烷0.2-0.5份。

技术总结本发明属于香精香料技术领域，具体涉及一种大马士革玫瑰特征花香香精。本发明的大马士革玫瑰特征花香香精由以下质量份数的组分组成：芳樟醇1‑2份；苯乙醇1‑3份；香茅醇43‑56份；香叶醇15‑25份；乙酸香茅酯0.8‑1.5份；丁香酚1‑2份；乙酸香叶酯1.5‑2份；甲基丁香酚1‑4份；金合欢醇0.5‑2份；长链烷烃基质10‑30份。本发明大马士革玫瑰特征花香香精中的各个组分均为高品质大马士革玫瑰精油中的成分，基于这些组分调配的香精，在保证玫瑰花天然浓郁宜人香气的基础上，保持了大马士革玫瑰的香气特征，有效避免了非玫瑰天然香料与化学溶剂的添加带来的感官负面作用。技术研发人员：席辉,付英杰,孙世豪,史清照,李鹏,王丁众,张文娟,范武,刘珊,曾世通,姬凌波,宗永立受保护的技术使用者：中国烟草总公司郑州烟草研究院技术研发日：技术公布日：2024/10/17