一株植物乳杆菌LZU-J-LZ1-1、菌剂和黄花菜发酵液及制备方法与应用与流程

本发明属于生物发酵，尤其涉及一株植物乳杆菌lzu-j-lz1-1、菌剂和黄花菜发酵液及制备方法与应用。

背景技术：

1、黄花菜中的主要活性成分为总黄酮和总酚酸，其中芦丁可能是黄花菜的有效成分，黄花菜中的总黄酮和总酚酸具有抗抑郁，改善睡眠等功效，但是上述物质的提取率不高，提取周期长，杂质过多，并且具有提取到的总黄酮和总酚酸使用效果不佳、口服性差等缺点。

2、植物乳酸菌发酵是一种环保且可持续的技术，用于食品加工和医疗保健。它不仅使产品口味多样化，而且还提供健康益处。因此，黄花菜能辅以植物乳酸菌发酵，不但可以提高黄花菜的附加价值、营养功能价值，而且能赋予黄花菜汁独特的风味，明显改善其食用接受度。但是如何针对性的提高总黄酮和总酚酸的活性及使用效果，仍待解决。

技术实现思路

1、有鉴于此，本发明的目的在于提供一株植物乳杆菌lzu-j-lz1-1和黄花菜发酵液及制备方法与应用，可以针对性的提高总黄酮和总酚酸的活性及使用效果。

2、为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：

3、本发明提供一株植物乳杆菌lzu-j-lz1-1，所述植物乳杆菌lactiplantibacillusplantarum lzu-j-lz1-1于2024年07月01日保藏在广东省微生物菌种保藏中心，保藏地址为广州市先烈中路100号大院59号楼5楼，保藏编号为gdmcc no:64796。

4、本发明提供植物乳杆菌lzu-j-lz1-1在制备黄花菜发酵液中的应用。

5、本发明提供一种植物乳杆菌菌剂，所述菌剂为植物乳杆菌lzu-j-tsl6：植物乳杆菌lzu-j-lz1-1＝1～3：1～3(v/v)。

6、本发明提供一种黄花菜发酵液的制备方法，包括以下步骤：

7、(1)将黄花菜粉、水和复合酶混合、酶解获得酶解液；

8、(2)向所述酶解液中接种植物乳杆菌发酵获得黄花菜发酵液；

9、步骤1)所述酶解的温度为45～55℃，所述酶解的时间为1～2.5h；

10、步骤1)所述水的使用质量为黄花菜粉质量的20～30倍；

11、步骤1)所述复合酶的质量为黄花菜与水总质量的0.1％～0.5％；

12、步骤2)所述植物乳杆菌的接种体积为酶解液和植物乳杆菌混合之后总体积的1％～5％，植物乳杆菌的浓度为106～1010cfu/ml；

13、所述植物乳杆菌为：植物乳杆菌lzu-j-tsl6、植物乳杆菌lzu-j-lz1-1或植物乳杆菌菌剂；

14、步骤2)所述发酵的温度为35～39℃，所述发酵的时间为18～26h。

15、优选地，复合酶由下述重量份数的原料组成：纤维素酶1～3份，果胶酶1～3份。

16、本发明提供所述制备方法得到的黄花菜发酵液。

17、本发明提供所述的黄花菜发酵液在制备抗抑郁或抗炎药物中的应用。

18、本发明提供所述的黄花菜发酵液在制备食品中的应用，所述食品包括保健食品。

19、本发明提供所述的黄花菜发酵液在制备抑制hpa轴兴奋或提高5-羟色胺含量的药物中的应用。

20、本发明提供所述的黄花菜发酵液在化妆品或医疗器械中的应用。

21、与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：

22、本发明提供了一株植物乳杆菌lzu-j-lz1-1，可以促进黄花菜的植物活性成分的释放，并且将大分子的活性成分转化为小分子，从而增强其生物活性，提高了总黄酮和总酚酸的活性及使用效果。此外，本申请还提供黄花菜发酵液的制备方法，利用酶解和植物乳杆菌的双重作用，增加了总黄酮和总酚酸的提取率，并进一步提高了总黄酮和总酚酸的活性及使用效果。并利用微生物在生长过程中产生的各种次生代谢产物，包括氨基酸、有机酸、维生素、酚类以及醇、醛、酯等香气成分，显著的提高了黄花菜发酵液的抗抑郁、改善睡眠功效。

技术特征：

1.一株植物乳杆菌lzu-j-lz1-1，其特征在于，所述植物乳杆菌lactiplantibacillusplantarum lzu-j-lz1-1于2024年07月01日保藏在广东省微生物菌种保藏中心，保藏地址为广州市先烈中路100号大院59号楼5楼，保藏编号为gdmcc no:64796。

2.权利要求1所述的植物乳杆菌lzu-j-lz1-1在制备黄花菜发酵液中的应用。

3.一种植物乳杆菌菌剂，其特征在于，所述菌剂为植物乳杆菌lzu-j-tsl6：植物乳杆菌lzu-j-lz1-1＝1～3：1～3(v/v)。

4.一种黄花菜发酵液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

5.根据权利要求4所述制备方法，其特征在于，复合酶由下述重量份数的原料组成：

6.权利要求4或5所述制备方法得到的黄花菜发酵液。

7.权利要求6所述的黄花菜发酵液在制备抗抑郁或抗炎药物中的应用。

8.权利要求6所述的黄花菜发酵液在制备食品中的应用，其特征在于，所述食品包括保健食品。

9.权利要求6所述的黄花菜发酵液在制备抑制hpa轴兴奋或提高5-羟色胺含量的药物中的应用。

10.权利要求6所述的黄花菜发酵液在化妆品或医疗器械中的应用。

技术总结本发明提供了一株植物乳杆菌LZU‑J‑LZ1‑1、菌剂和黄花菜发酵液及制备方法与应用，属于生物发酵技术领域，所述黄花菜发酵液的制备方法包括以下步骤：将黄花菜粉、水和复合酶混合、酶解获得酶解液；向所述酶解液中接种植物乳杆菌，发酵获得黄花菜发酵液。本发明通过限制发酵条件及使用具体的菌株，大幅度促进植物活性成分的释放，而且将大分子的活性成分转化为小分子，从而增强其生物活性。此外，微生物在生长过程中会产生各种次生代谢产物，包括氨基酸、有机酸、维生素、酚类以及醇、醛、酯等香气成分，也能对原有物质的抗抑郁、改善睡眠功效产生了显著的提高。技术研发人员：范伟兵,马恩耀,张春江,陈鹏如,安子龙,王永福,李登鹏,孔箭受保护的技术使用者：甘肃广药白云山中药科技有限公司技术研发日：技术公布日：2024/11/4