一种鲜肉加工肉排切割设备的制作方法

本发明涉及切割设备的，特别是涉及一种鲜肉加工肉排切割设备。

背景技术：

1、肉质食品的加工需要首先将鲜肉切割成块状、条状、片状等形状，以方便进行不同烹饪方式的处理，肉排则是具有一定厚度的片状鲜肉，如牛排、猪排、鸡排、羊排等，并且其同样能够采用煎、烤、炸、炖等多种烹饪方式。

2、现有的切割设备在对鲜肉进行切割时，一般是通过推动刀具的移动对鲜肉进行直接切断，而由于鲜肉的质地较软，其在切割时，容易使刀具挤压鲜肉，导致鲜肉变形，这样就使切割后肉排的厚度不一致，当其在烹饪时，容易因厚度的差异导致肉排不同位置的生熟度不同，影响肉排烹饪质量。

技术实现思路

1、为解决上述技术问题，本发明提供一种鲜肉加工肉排切割设备，其所采用的具体技术方案是：

2、一种鲜肉加工肉排切割设备，包括用于切割鲜肉的切割单元、用于输送鲜肉并呈上下分布的两个输送单元和用于对切割单元和外支架进行支撑的外支架；

3、所述输送单元包括刀具，刀具的两端均设有用于对刀具进行支撑的连接板，每个连接板上配置有相互配合使用的滑块和导轨，并且滑块能够在导轨上竖向滑动，连接板能够在滑块上水平滑动，所述导轨固定在外支架上；

4、每个连接板上均设置有用于为连接板的移动提供动力的推动机构，并且推动机构能够推动连接板在竖直方向移动，同时推动机构还能够推动连接板在水平方向往复运动。

5、进一步地，所述推动机构包括为刀具的竖直运动提供动力并且相互配合使用的丝杠和螺套，丝杠竖直，并且其两端配置有对丝杠进行支撑的两个支撑盘，丝杠与支撑盘相对偏心，这样当支撑盘自转时，丝杠进行偏心转动，每个支撑盘上均设有用于支撑支撑盘的支撑环，一个支撑盘上配置有提供动力的第一电机；

6、其中，连接板上设有导向衍架，螺套能够在导向衍架上沿水平面上并垂直于刀具横向运动方向的方向运动。

7、进一步地，所述刀具的上下两侧均设置有刃口。

8、进一步地，位于下侧的输送单元固定在外支架上，位于上侧的输送单元通过气缸设置在外支架上；

9、所述输送单元由托板和滑动安装在托板上并用于输送鲜肉的多组输送排组成，每组输送排均由多个托杆组成，并且多组输送排内的多个托杆交错分布，当鲜肉切割时，多组输送排上朝向刀具的一端平齐，当鲜肉输送时，多组输送排依次朝向远离刀具的方向逐个抽离规定距离。

10、进一步地，所述输送单元还包括与每组输送排配套设置的连架，多组输送排上的多个连架交错排布，每个连架上均设置有斜板，并且斜板的端部朝向与托杆的移动方向相互垂直，斜板的端部设置为斜面，多个斜板端部的高度依次递减，所述托板上设有能够竖向滑动的推板，推板的端面设置为与斜板斜面端部相配合的斜面。

11、进一步地，所述输送单元还包括固定在托板上的第二电机、安装在第二电机输出端的转盘和偏心安装在转盘上的偏心杆，所述推板上开设有与偏心杆配合使用的横槽。

12、进一步地，每个所述斜板上均设置有顶板，顶板与托板之间通过板簧连接。

13、进一步地，所述托板上滑动穿插有与斜板相对的定位板，定位板通过锁定螺栓固定在托板上。

14、本发明的优点在于：

15、通过采用横向滑切和竖向切割相配合的方式对鲜肉进行切割处理，可大大降低了鲜肉切割阻力，方便使鲜肉快速切断，提高效率。

16、通过采用滑动切割的方式，可避免刀具对鲜肉的挤压变形现象，方便使切割后的肉排厚度一致，由此提高了切割质量，并且方便后续肉排的烹饪处理。

技术特征：

1.一种鲜肉加工肉排切割设备，其特征在于，包括用于切割鲜肉的切割单元（1）、用于输送鲜肉并呈上下分布的两个输送单元（3）和用于对切割单元（1）和外支架（2）进行支撑的外支架（2）；

2.采用权利要求1所述的一种鲜肉加工肉排切割设备，其特征在于，所述推动机构包括为刀具（4）的竖直运动提供动力并且相互配合使用的丝杠（8）和螺套（13），丝杠（8）竖直，并且其两端配置有对丝杠（8）进行支撑的两个支撑盘（9），丝杠（8）与支撑盘（9）相对偏心，这样当支撑盘（9）自转时，丝杠（8）进行偏心转动，每个支撑盘（9）上均设有用于支撑支撑盘（9）的支撑环（10），一个支撑盘（9）上配置有提供动力的第一电机（11）；

3.采用权利要求2所述的一种鲜肉加工肉排切割设备，其特征在于，所述刀具（4）的上下两侧均设置有刃口。

4.采用权利要求3所述的一种鲜肉加工肉排切割设备，其特征在于，位于下侧的输送单元（3）固定在外支架（2）上，位于上侧的输送单元（3）通过气缸（14）设置在外支架（2）上；

5.采用权利要求4所述的一种鲜肉加工肉排切割设备，其特征在于，所述输送单元（3）还包括与每组输送排配套设置的连架（17），多组输送排上的多个连架（17）交错排布，每个连架（17）上均设置有斜板（18），并且斜板（18）的端部朝向与托杆（16）的移动方向相互垂直，斜板（18）的端部设置为斜面，多个斜板（18）端部的高度依次递减，所述托板（15）上设有能够竖向滑动的推板（19），推板（19）的端面设置为与斜板（18）斜面端部相配合的斜面。

6.采用权利要求5所述的一种鲜肉加工肉排切割设备，其特征在于，所述输送单元（3）还包括固定在托板（15）上的第二电机（20）、安装在第二电机（20）输出端的转盘（21）和偏心安装在转盘（21）上的偏心杆（22），所述推板（19）上开设有与偏心杆（22）配合使用的横槽。

7.采用权利要求6所述的一种鲜肉加工肉排切割设备，其特征在于，每个所述斜板（18）上均设置有顶板（23），顶板（23）与托板（15）之间通过板簧（24）连接。

8.采用权利要求7所述的一种鲜肉加工肉排切割设备，其特征在于，所述托板（15）上滑动穿插有与斜板（18）相对的定位板（25），定位板（25）通过锁定螺栓（26）固定在托板（15）上。

技术总结本发明涉及切割设备的技术领域，特别是涉及一种鲜肉加工肉排切割设备，其包括用于切割鲜肉的切割单元、用于输送鲜肉并呈上下分布的两个输送单元和用于对切割单元和外支架进行支撑的外支架；所述输送单元包括刀具，刀具的两端均设有用于对刀具进行支撑的连接板；通过采用横向滑切和竖向切割相配合的方式对鲜肉进行切割处理，可大大降低了鲜肉切割阻力，方便使鲜肉快速切断，提高效率；通过采用滑动切割的方式，可避免刀具对鲜肉的挤压变形现象，方便使切割后的肉排厚度一致，由此提高了切割质量，并且方便后续肉排的烹饪处理。技术研发人员：郭刚,邱立忠,王玉琴受保护的技术使用者：诸城外贸有限责任公司技术研发日：技术公布日：2024/8/1