一种三文鱼捞汁海鲜配方及制备的制作方法

本发明涉及食品调味，具体涉及一种三文鱼捞汁海鲜配方及制备。

背景技术：

1、随着人们生活水平的提高，海鲜成为餐桌上必不可少的美食。而为了保持海鲜的口感，越来越多的人选择水煮或者直接生吃。这样就需要各种口味的蘸料来满足人们的需求。现有市面上针对海鲜食品的调味产品极其稀少，调味效果也差强人意，人们在制作烹饪海鲜食品时，只能根据自己的理解随意添加调味料，这有时会严重影响料理食品的口味。

2、三文鱼不论是生食还是熟食，都具有鲜美的味道。而且具有高蛋白、低热量的特点，同时含有多种维生素等矿物质，因此其具有很高的食品营养价值和养殖经济效益。

3、三文鱼主要以生食为主，但多数人不太适应现有的料汁如芥末酱，需开发更多口味的三文鱼食用种类来满足更多人的口味。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提供一种三文鱼捞汁海鲜配方及制备，以解决现有技术中的三文鱼食用口味单一的技术问题。

2、为实现上述目的，本发明提供了以下技术方案：

3、本发明提供的一种三文鱼捞汁海鲜配方，包括海鲜包和捞汁调料包，所述海鲜包中包括三文鱼肉、虾仁、海兔、鲍鱼，所述捞汁调料包中包括：椰糖10-20g、鱼露10-20g、水90-110g、柠檬汁25-35g、香菜15-25g、蒜40-60g、青小米辣40-60g、红小米辣40-60g。

4、进一步的，所述海鲜包中除三文鱼外的海鲜均采用熟制品。

5、进一步的，所述捞汁调料包中椰糖和鱼露质量比为1:1。

6、进一步的，所述捞汁调料包中包括：椰糖15g、鱼露15g、水100g、柠檬汁30g、香菜20g、蒜50g、青小米辣50g、红小米辣50g。

7、进一步的，所述海鲜包和捞汁调料包质量比为1:1.5-1:4。

8、本发明还提供一种三文鱼捞汁海鲜的制备，包括以下步骤：

9、（1）海鲜包制作：将三文鱼肉、虾仁、海兔、鲍鱼等原料经加工修整切小块后备用，除三文鱼外其他食材均用沸水漂烫30秒至1分钟，随后装袋抽真空，冷藏保管，得到海鲜包；

10、（2）捞汁调料包制作：将椰糖10-20g、鱼露10-20g按照质量比1:1融化加入水90-110g、柠檬汁25-35g，得到汁水，随后将香菜15-25g、蒜40-60g、青小米辣40-60g、红小米辣40-60g剁碎后混合均匀加入到汁水中，装袋得到捞汁调料包。

11、进一步的，将海鲜包中的海鲜放入捞汁调料中浸泡一段时间，让其充分吸收调料的味道，即可食用。

12、基于上述技术方案，本发明实施例至少可以产生如下技术效果：

13、（1）本发明提供的三文鱼捞汁海鲜配方，捞汁是一种极具泰式风味调味料的酱汁，口感酸辣，色泽艳丽，适合喜欢酸辣柠檬味食物的人。

14、（2）本发明提供的三文鱼捞汁海鲜配方，使用新鲜的食材，装袋真空后立即进行冷链低温保存管理，最大程度让消费者体验到美味的海鲜。

技术特征：

1.一种三文鱼捞汁海鲜配方，其特征在于，包括海鲜包和捞汁调料包，所述海鲜包中包括三文鱼肉、虾仁、海兔、鲍鱼，所述捞汁调料包中包括：椰糖10-20g、鱼露10-20g、水90-110g、柠檬汁25-35g、香菜15-25g、蒜40-60g、青小米辣40-60g、红小米辣40-60g。

2.根据权利要求1所述的三文鱼捞汁海鲜配方，其特征在于，所述海鲜包中除三文鱼外的海鲜均采用熟制品。

3.根据权利要求1所述的三文鱼捞汁海鲜配方，其特征在于，所述捞汁调料包中椰糖和鱼露质量比为1:1。

4.根据权利要求1所述的三文鱼捞汁海鲜配方，其特征在于，所述捞汁调料包中包括：椰糖15g、鱼露15g、水100g、柠檬汁30g、香菜20g、蒜50g、青小米辣50g、红小米辣50g。

5.根据权利要求1所述的三文鱼捞汁海鲜配方，其特征在于，所述海鲜包和捞汁调料包质量比为1:1.5-1:4。

6.一种三文鱼捞汁海鲜的制备，其特征在于，包括以下步骤：

技术总结本发明公开了一种三文鱼捞汁海鲜配方及制备，包括海鲜包和捞汁调料包，所述海鲜包中包括三文鱼肉、虾仁、海兔、鲍鱼，所述捞汁调料包中包括：椰糖10‑20g、鱼露10‑20g、水90‑110g、柠檬汁25‑35g、香菜15‑25g、蒜40‑60g、青小米辣40‑60g、红小米辣40‑60g。本发明提供的三文鱼捞汁海鲜配方，捞汁是一种极具泰式风味调味料的酱汁，口感酸辣，色泽艳丽，适合喜欢酸辣柠檬味食物的人。技术研发人员：杜敏,刘秋受保护的技术使用者：四川美沿远洋食品有限公司技术研发日：技术公布日：2024/11/18